وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ هذه السلطة الفاخرة، بنكهاتها وروائحها الآسيوية، متعة مثالية للمناسبات الخاصة. ويكمن سرّ روعتها في شريحة لحم الفيليه مينيون الشهية. تكفي شريحتان صغيرتان فاخرتان لأربعة أشخاص. قبل الشواء، تُنقع شرائح الفيليه مينيون في مزيج من معجون الفلفل الحار والثوم، وصلصة الصويا، وعصير الليمون الطازج، وزيت الفول السوداني. نصف ساعة فقط كافية لتتشرب اللحمة الطرية هذه النكهة اللذيذة. تُشوى حتى تنضج نصف نضج، ثم تُقطّع إلى شرائح رقيقة، وتُقدّم مع سلطة خضار طازجة بصلصة الزنجبيل والليمون الحامضة.

مكونات:

لحم

• 2 فيليه مينيون (340 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار مع الثوم
• ملعقة كبيرة واحدة من زبدة الفول السوداني

سلطة

• رأس واحد من خس بيب، ممزق إلى قطع صغيرة الحجم
• 3 أكواب من أوراق الميزونا، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• ربع كوب من الريحان التايلاندي المقطع إلى شرائح رقيقة، أو الريحان العادي (اختياري)
• نصف خيارة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح
• 5 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 8 حبات من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى نصفين

صلصة الزنجبيل والليمون

• ربع كوب من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور ناعماً
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، خس بيب، رَيحان، الخيار، جزرة، الفجل، طماطم كرزية، عصير الليمون، خل الأرز، زبدة الفول السوداني، معجون الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في طبق خبز صغير، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون ومعجون الفلفل الحار وزبدة الفول السوداني. أضيفي شرائح اللحم وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجيه من الثلاجة قبل الشواء بـ 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• سخّن الشواية على نار عالية. أخرج شرائح اللحم من التتبيلة وجففها بمناديل ورقية. تبّل كلا الجانبين بالفلفل الأسود واشوِها لمدة 3 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج نصف نضج وتكتسب لونًا ذهبيًا. ارفعها من الشواية، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك 0.6 سم. قدّم شريحة اللحم مع سمنة.
الخطوة 3
• سلطة:
  
  أثناء استراحة اللحم، اخلط جميع مكونات السلطة في وعاء كبير. قلّبها مع نصف كمية الصلصة، وتبّلها بالملح والفلفل. انقلها إلى طبق التقديم، وضع شريحة اللحم فوقها، ثم اسكب عليها الكمية المتبقية من الصلصة.
  
  صلصة الزنجبيل والليمون:
  
  اخلط جميع المكونات في وعاء صغير. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.

الأصوات: 2