كمأ الزبيب بالروم

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 35 - 40 حبة من الكمأة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 39 ملغ، سكر 25 ج.

في احتفالك القادم، حضّري هذه الكمأ الرائعة من شوكولاتة الحليب مع الزبيب المنقوع في الروم الداكن. سيُبهر ضيوفك بهذه الشوكولاتة المصنوعة يدويًا، خاصةً مع نكهتها الفريدة والراقية. ابدئي بتحضير الشوكولاتة قبل يوم حتى تتماسك تمامًا طوال الليل، مما يُسهّل تشكيلها إلى كمأ. غطّي كل قطعة شوكولاتة بالشوكولاتة المُقسّاة. لا تقلقي بشأن جعلها مثالية، فالطبقة الخارجية ستكون غير متساوية ومختلفة قليلاً من قطعة لأخرى، ولكن هذا هو جمال الشوكولاتة المنزلية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
730 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة ومقسمة
40 غرام من الزبيب (حوالي ملعقتين كبيرتين)
ربع كوب من الروم الداكن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة الحليب، الكمأ، كريم، زبيب، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، سخّني الكريمة حتى تصبح ساخنة عند اللمس، لكن لا تتركيها تغلي. أطفئي النار. أضيفي الزبدة و350 غرامًا من الشوكولاتة إلى الوعاء مع الكريمة. قلّبي حتى تذوب الشوكولاتة.
في هذه الأثناء، افرمي الزبيب فرماً ناعماً واخلطيه مع الروم في وعاء صغير. أضيفي خليط الزبيب والروم إلى خليط الشوكولاتة المذابة، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

في اليوم التالي، استخدم مغرفة آيس كريم صغيرة جدًا (قطرها 4 سم) أو ملعقتين صغيرتين لغرف الخليط وتشكيله على هيئة كرات. ضعها على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد أن يبرد الشوكولاتة، ضع 280 غرامًا من الشوكولاتة المتبقية في وعاء زجاجي صغير وقم بتسخينها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 20 ثانية بالضبط.
قلّب الشوكولاتة واستمر في تسخينها في الميكروويف لمدة 20 ثانية مع التقليب المستمر حتى تصبح ناعمة ولامعة. قد يتطلب ذلك 5 أو 6 دورات تسخين لمدة 20 ثانية، حسب قوة الميكروويف لديك.
أضيفي الكمية المتبقية من الشوكولاتة (110 غرام) وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن تتراوح درجة حرارة الشوكولاتة بين 29 و32 درجة مئوية. إذا كانت باردة جداً، سخّنيها قليلاً في الميكروويف. يجب أن يكون المزيج سائلاً.
ضع الكرة المبردة في ملعقة واحدة والشوكولاتة الدافئة في الأخرى وقم بتدويرهما معًا حتى يتم تغطية الكرة المبردة بالكامل بالشوكولاتة الدافئة (لا تسقط الكرات في الشوكولاتة وإلا ستبرد!).
أعيدي حبات الترافل المغطاة إلى ورق الزبدة. استمري في تغطية الكرات بالشوكولاتة بالحليب. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك الشوكولاتة. قدمي الترافل في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن الميكروويف / الحلويات / حلوى / إينا غارتن

وصفات مشابهة