فطائر صغيرة محشوة بأربعة أنواع من الحشوات في قوالب مكعبات الثلج

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر الباف باستري الصغيرة المحشوة بأربعة أنواع من الحشوات في قوالب مكعبات الثلج

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من المعجنات الهشة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 305، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 633 ملغ، سكر 1 ج.

في هذه الوصفة، يتحول قالب مكعبات الثلج العادي إلى قالب معجنات! تتيح لك تجاويفه صنع قطع صغيرة من المعجنات الهشة، مثالية لتقديمها كمقبلات في حفلات المنزل. تتضمن هذه الوصفة معجنات هشة بأربعة حشوات رائعة، وستحتاج إلى قالبين لمكعبات الثلج. بمجرد إتقان هذه الطريقة، يمكنك تجربة أي حشوات أخرى، واستخدام عجينة المعجنات الهشة الجاهزة يوفر الكثير من الوقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ورقتان من عجينة الباف باستري المجمدة (500 غرام)، مذابة
3 حبات خيار مخلل، طول كل منها 2.5 سم، مقطعة إلى نصفين طولياً
6 قطع مربعة من لحم الخنزير، طول كل قطعة 2.5 سم (حوالي 45 غرامًا)
45 غرام من جبنة غرويير المبشورة (حوالي نصف كوب)
18 حبة من جبن الموزاريلا
3 ملاعق صغيرة من البيستو الجاهز
18 شريحة من الطماطم المجففة، 3-4 حبات طماطم
6 أنصاف جوز البقان المسكر الكاملة
ست حبات عنب أحمر صغيرة، مقطعة إلى نصفين
6 قطع من جبن البري، طول كل قطعة 2.5 سم، وسمكها حوالي 1 سم (حوالي 30 غرام).
ربع كوب من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بشر ليمونة متوسطة الحجم (حوالي ملعقة صغيرة واحدة)
6 حبات روبيان صغيرة (91/110)، مسلوقة، منزوعة الذيل
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
دقيق فاخر للعجن
معدات خاصة: صينيتان لمكعبات الثلج تحتويان على 12 قسماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، الروبيان، جبنة كريمية، جبنة بري، جبنة موزاريلا، جبنة غرويير، طماطم مجففة بالشمس، جوز البقان، عنب، صلصة البيستو، الخيار المخلل، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، ثم افردي طبقتي العجين المورق على شكل مربعات بحجم 12 بوصة. ضعي نصف مربع واحد من العجين على قالب مكعبات الثلج ذي 12 خانة (سيبقى النصف المتبقي من العجين متدليًا فوق القالب)، ثم اضغطي برفق على العجين في كل خانة من خانات القالب باستخدام أصابعك (أو مقبض ملعقة خشبية).
كرر العملية مع العجين المتبقي وقالب مكعبات الثلج.

ضع قطعة واحدة من الخيار المخلل، وقطعة واحدة من لحم الخنزير، وملعقة كبيرة من جبن غرويير في كل قالب من قوالب مكعبات الثلج الستة في صف واحد. ضع ثلاث قطع من جبن الموزاريلا، ونصف ملعقة صغيرة من البيستو، وشريحتين من الطماطم المجففة في قوالب مكعبات الثلج الستة التالية في صف واحد.
ضعي حبة جوز بيكان مُحلّى، ونصفَي حبة عنب أحمر، وشريحة من جبن بري، ورشة من الفلفل الأسود في صف واحد في قوالب مكعبات الثلج الستة التالية. اخلطي الجبن الكريمي، والبصل الأخضر، ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
ضع حبة روبيان واحدة وملعقة كبيرة من خليط الجبن الكريمي في كل قالب من قوالب مكعبات الثلج الستة المتبقية.
ادهني حواف عجينة الباف باستري بالبيض المخفوق، ثم اطوي النصف الفارغ فوق الصينية بحيث يغطي الحشوة تمامًا. قصي أي زوائد من العجين من الحواف العلوية للصواني، ثم اضغطي على العجين بأصابعك لإغلاقه. ضعي الصواني في المجمد لمدة 15 دقيقة.
ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
باستخدام أصابعك، حرري العجين برفق من الصواني ثم اقلبيه على لوح تقطيع. استخدمي سكينًا لقص حواف العجين بعرض 0.5 سم. اقطعي بين حشوات العجين لفصلها. اضغطي على حواف كل قطعة بشوكة، مع الحرص على توزيع النكهات بالتساوي.
بطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ضع لفائف العجين المنفوخ على الصينية، واحدة لكل نكهة. ادهن العجين بالبيض المخفوق، ثم رش لفائف لحم الخنزير بجبنة غرويير المتبقية، وضع شريحة من الطماطم المجففة فوق لفائف البيستو، ورش لفائف البري بالفلفل الأسود.
اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف المدة، حتى تنتفخ الفطائر ويصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى طبق التقديم. رشي قطع الروبيان ببشر الليمون المتبقي.