وقت: الساعة الثامنة
تعقيد: بسهولة
كمية: ديك رومي واحد

ديك رومي مخبوز بالزبدة والبابريكا - وصفة مفصلة.

مكونات:

• ديك رومي واحد (5-6 كجم) مذاب ومنظف
• كوب واحد من الملح الخشن
• كوب واحد من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من توت العرعر
• ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل
• 3 أوراق غار
• بشر ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح عريضة
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من الكمون
• 6 فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
• 240 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، توت العرعر، الفلفل الأسود، ورق الغار، ليمون، كسبرة، الكمون، ثوم، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ وعاءً كبيرًا بلترين من الماء، وأضف كوبًا من الملح، وكوبًا من السكر البني، وحبات العرعر، وحبوب الفلفل الأسود، وورق الغار، وقشر الليمون المبشور. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. أضف 4 لترات من الماء البارد واتركه يبرد. اغمر الديك الرومي تمامًا في المحلول الملحي؛ إذا لم يكن مغمورًا بالكامل، فأضف المزيد من الماء. ضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة الثانية
• أخرجي الديك الرومي من محلول النقع، واشطفيه، وجففيه جيداً. اطحني بذور الكزبرة والكمون والثوم في هاون، ثم انقليها إلى وعاء، وأضيفي البابريكا والزبدة، واخلطي المكونات جيداً. ادهني الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، بما في ذلك تحت الجلد، بالزبدة المتبلة. اتركي الديك الرومي يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ضعي ديك رومى ضعي الديك الرومي على صينية خبز بحيث يكون صدره للأعلى، واربطي ساقيه معًا، ثم اثني أطراف جناحيه تحته. ضعي الصينية في الفرن في أسفل الفرن واشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا، وعندما تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). يستغرق هذا حوالي 35 دقيقة لكل كيلوغرام من الديك الرومي. ضعيه على لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 1