وقت: الساعة الثامنة
تعقيد: بسهولة
كمية: ديك رومي واحد

ديك رومي مخبوز بالزبدة والزنجبيل - وصفة مفصلة.

مكونات:

• ديك رومي واحد (5-6 كجم) مذاب ومنظف
• كوب واحد من الملح الخشن
• كوب واحد من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من توت العرعر
• ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل
• 3 أوراق غار
• بشر ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح عريضة
• 4 بصلات خضراء مفرومة
• ملعقة ونصف كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 3 فصوص ثوم مبشورة
• ملعقة كبيرة واحدة زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 240 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، توت العرعر، الفلفل الأسود، ورق الغار، ليمون، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، ثوم، صلصة الصويا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ وعاءً كبيرًا بلترين من الماء، وأضف كوبًا من الملح، وكوبًا من السكر البني، وحبات العرعر، وحبوب الفلفل الأسود، وورق الغار، وقشر الليمون المبشور. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. أضف 4 لترات من الماء البارد واتركه يبرد. اغمر الديك الرومي تمامًا في المحلول الملحي؛ إذا لم يكن مغمورًا بالكامل، فأضف المزيد من الماء. ضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة الثانية
• أخرجي الديك الرومي من محلول النقع، واشطفيه، وجففيه جيداً. اخلطي الزبدة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وزيت السمسم وصلصة الصويا في وعاء. افركي الديك الرومي بالخليط جيداً. ديك رومى من الداخل والخارج، بما في ذلك تحت الجلد. اترك الديك الرومي يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3
• سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الديك الرومي على صينية خبز بحيث يكون صدره للأعلى، واربط ساقيه، ثم اثنِ أطراف جناحيه للداخل. ضع الصينية في قاع الفرن واشوِ الديك حتى يصبح لونه ذهبيًا، وعندما تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة فوري في أسمك جزء من الفخذ، إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). يستغرق هذا حوالي 35 دقيقة لكل كيلوغرام (1.5 رطل) من الديك الرومي. ضعه على لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 18