وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

ديك رومي مخبوز في الفرن مع طبق جانبي - وصفة مفصلة.

مكونات:

بالنسبة للديك الرومي:

• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ديك رومي واحد (3.5-4.5 كجم) مذاب ومنظف، مقطع إلى 6 قطع (الأرجل والأجنحة والصدر مقطعة إلى نصفين طولياً)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

للتزيين:

• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• تفاحتان، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان إلى مكعبات
• عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح
• ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
• ملعقة صغيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
• 4 أكواب من الخبز الأبيض المقطع إلى مكعبات
• كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، البصل، تفاح، كرفس، زعتر، حكيم، مردقوش، بَقدونس، الخبز الأبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وجميع الأعشاب المجففة، والملح، والفلفل. افرك الخليط على الديك الرومي ورتب اللحم في طبقة متساوية في صينية فرن.
الخطوة 3
• يضع ديك رومي في الفرن اخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 70-75 درجة مئوية (160-175 درجة فهرنهايت). ثم أخرجيها من الفرن، وغطيها بورق القصدير، واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• تحضير الطبق الجانبي: سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل والتفاح والكرفس، غطّي المقلاة، واطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي الخضار المقلية إلى صينية فرن أخرى، أضيفي البقدونس والمريمية والزعتر ومكعبات الخبز، ثم صبّي مرق الدجاج، وتبّلي بالملح والفلفل. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 5
• قسّم الديك الرومي إلى حصص وقدمه مع طبق جانبي.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 6