وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

وصفة خطوة بخطوة لتحضير ديك رومي تقليدي مخبوز في الفرن لعيد الميلاد.

مكونات:

• ديك رومي صغير مجمد واحد (6-7 كجم)
• 4 لترات من مرق الخضار
• كوب واحد من الملح الخشن
• نصف كوب من السكر البني
• ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
• 1.5 ملعقة صغيرة من البهارات الكاملة
• 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مسكرمفروم
• أربعة لترات من الماء المثلج
• ثلج
• زيت نباتي للقلي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، سكر بني، الفلفل الأسود، البهارات، جذر الزنجبيل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قبل الخبز بيومين إلى ثلاثة أيام: ابدأ بإذابة الديك الرومي في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير، امزج المرق والملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزنجبيل، واترك المزيج حتى يغلي. قلّب المزيج. ارفع القدر عن النار. اترك التتبيلة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة.
الخطوة 3
• الليلة التي تسبق الخبز: إذا رغبت، اربط أفخاذ الديك الرومي بخيط مطبخ. اخلط التتبيلة والماء والثلج في دلو سعة 5 جالونات. ضع الديك الرومي المذاب بحيث يكون صدره لأسفل في التتبيلة. إذا لزم الأمر، ضع ثقلاً للتأكد من غمر الديك بالكامل. غطِّ الدلو وضعْه في الثلاجة. اقلب الديك مرة واحدة في منتصف مدة التتبيل.
الخطوة الرابعة
• يوم الخبز: سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية. أخرج الديك الرومي من محلول النقع واشطفه من الداخل والخارج بالماء البارد. تخلص من محلول النقع.
الخطوة 5
• ضعي الديك الرومي على رف موضوع في صينية خبز، وجففيه بمناديل ورقية. ادهني الديك الرومي بزيت نباتي. اشوي الديك الرومي على الرف السفلي من الفرن لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
• أثناء تحميص الديك الرومي، قم بطي ورق القصدير إلى طبقتين وقم بتغطية صدر الديك الرومي بإحكام.
الخطوة 7
• بعد مرور 30 ​​دقيقة، خفّض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وأدخل مقياس حرارة الطعام في الجزء الأكثر سمكًا من صدر الديك الرومي، واشوِه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت). استخدم ورق القصدير أثناء الطهي إذا بدأ الديك الرومي بالاحتراق. مدة طهي الديك الرومي هي 17 دقيقة لكل 450 غرامًا من وزنه.
الخطوة 8
• أخرجي الديك الرومي من الفرن، وغطيه بورق القصدير بشكل غير محكم، واتركيه يرتاح لمدة 15-30 دقيقة. قطعي الديك وقدميه.
  
  يتناسب هذا الطبق جيداً مع نبيذ ميرلو الأحمر.

الأصوات: 35