وقت: 4 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: ديك رومي واحد

ديك رومي مشوي مع التوابل - وصفة مفصلة.

مكونات:

لتحضير التتبيلة:

• 5 لترات من الماء
• 125 غرام من الملح الخشن
• 3 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
• أنبوب واحد القرفة
• ملعقة كبيرة من الكمون
• 4 فصوص من القرنفل
• ملعقتان كبيرتان كاملتان البهارات
• 4 فواكه اليانسون النجمي
• ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الأبيض
• 200 غرام من السكر
• بصلتان مقطعتان إلى أرباع
• جذر زنجبيل واحد، مقشر ومقطع إلى 6 شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
• أربع ملاعق كبيرة من العسل
• 5 أغصان من البقدونس المفروم
• عصير برتقال واحد

لتحضير الصلصة:

• 75 غرام من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب

ديك رومي واحد (4-5 كجم)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، البهارات، الفلفل الأسود، القرفة، كمون، قرنفل، اليانسون النجمي، الخردل، بذور الخردل، البصل، جذر الزنجبيل، شراب القيقب، عسل، بَقدونس، البرتقال

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر التتبيلة للديك الرومي: صب 5 لترات من الماء في وعاء كبير، وأضف الملح، وحبوب الفلفل، والقرفة، والكمون، والقرنفل، والبهارات، واليانسون النجمي، وبذور الخردل، والسكر، والبصل، وجذر الزنجبيل، وشراب القيقب، والعسل، والبقدونس، وعصير البرتقال، واخلط جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
الخطوة الثانية
• تتبيل الديك الرومي: قم بتنظيف الديك الرومي وغسله، ثم ضعه في التتبيلة، إذا لزم الأمر. ديك رومى إذا لم يكن الديك الرومي مغمورًا بالكامل، أضف المزيد من الماء. ضع الوعاء الذي يحتوي على الديك الرومي في مكان بارد لمدة يوم إلى يومين. أخرج الديك الرومي من التتبيلة قبل 40-50 دقيقة من الشوي وجففه بمنشفة ورقية.
الخطوة 3
• تحضير الصلصة: قم بإذابة الزبدة في قدر وأضفها شراب القيقباخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة
• تحضير الديك الرومي: سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ادهن الديك الرومي بالصلصة وضعها في الرف السفلي من الفرن. اشوِها لمدة ٣٠ دقيقة، ثم خفّض درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) واستمر في الشوي لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، مع دهنها بالصلصة من حين لآخر. للتأكد من نضجها، أدخل سكينًا بين جسم الديك وفخذه؛ يجب أن يكون السائل الخارج منها صافيًا. أخرج الديك الرومي من الفرن واتركه يرتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 2