تشيز كيك مع شراب القيقب والجوز

الأصوات: 1

وقت: 7 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 618، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 203 ملغ، الصوديوم 435 ملغ، سكر 38 ج.

يتميز الجوز وشراب القيقب بتناغم نكهاتهما، وهذه التشيزكيك الرائعة تجمع بينهما بشكل مثالي. يُضاف الجوز المفروم إلى قاعدة البسكويت المفتتة، بينما يُضاف شراب القيقب النقي إلى حشوة الجبن الكريمية. يُعزز مستخلص القيقب النكهة، وتُضفي رشة جوزة الطيب عمقًا مميزًا. اتركي التشيزكيك يرتاح طوال الليل في الثلاجة، ثم قدميه كما هو - فنكهته الفاخرة هي سر روعته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

عبوة واحدة من بسكويت غراهام (حوالي 9 قطع)
¾ كوب من قطع الجوز
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
رشة من الملح الخشن

تعبئة

أربع عبوات من الجبن الكريمي وزن كل منها 220 غرام في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب
¾ ملعقة كبيرة من شراب القيقب الطبيعي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، بيض، كريم، شراب القيقب، الجوز، سكر بني، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ صينية تحميص حتى منتصفها بالماء وضعها على رف في الثلث السفلي من الفرن؛ ضع الرف الآخر في منتصف الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ الجزء الخارجي من قالب كيك زنبركي قطره 23 سم (9 بوصات) بورق ألومنيوم.
كعكة:

اطحني بسكويت غراهام في محضرة الطعام لبضع ثوانٍ حتى يصبح مفتتًا. أضيفي الجوز والسكر البني، واستمري في الطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة وجوزة الطيب والملح، واخلطي المكونات جيدًا. اسكبي المزيج في الصينية المُجهزة، واضغطي عليه في القاع وعلى الجوانب بارتفاع 2 سم تقريبًا. اخبزي الصينية حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي الصينية إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا.

تعبئة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامه ناعماً تقريباً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً. أضيفي شراب القيقب والسكر، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، وأضيفي الدقيق، والكريمة الثقيلة، وعصير الليمون، وخلاصة القيقب. اخفقي حتى يصبح الحشو ناعماً كالحرير، لمدة دقيقة أخرى.
وزّعي الحشوة على قاعدة التشيز كيك المبردة. ضعي التشيز كيك في الفرن على الرف الأوسط فوق حمام مائي. اخبزيها حتى يصبح لون الحشوة ذهبياً وتتماسك أطرافها مع بقائها طرية قليلاً في المنتصف، لمدة ساعة وعشر دقائق تقريباً.
انقلي التشيز كيك إلى رف تبريد واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل. اتركي التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة، ثم مرري سكينًا رفيعًا حول الحافة وأزيلي الحلقة من القالب.