السمان المحشو

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 201 ملغ، الصوديوم 677 ملغ، سكر 3 ج.

يُعدّ السمان الطري والشهي خيارًا مثاليًا لعشاء احتفالي أو عندما ترغب في إبهار ضيوفك بطبق مميز. ولجعل هذا الطائر الصغير أكثر إشباعًا، احشِه بحشوة من الخبز والخضار واخبزه في الفرن. إذا تبقى لديك أي حشوة، اخبزها مع السمان وقدمها كطبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 طيور سمان بدون عظام داخلية (فقط الأرجل والأفخاذ على العظام)
170 غرام من خبز الحبوب الكاملة، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من البصل المفروم
نصف كوب من الجزر المقطع مكعبات
نصف كوب من الكرفس المقطع مكعبات
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
كوب واحد من مرق الدجاج + المزيد حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: السمان، جزرة، كرفس، بَقدونس، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. ضعي الخبز على صينية خبز ذات حواف، ورشّيه بزيت الزيتون. تبّليه بالملح. حمّصيه لمدة ٥-٨ دقائق حتى يصبح مقرمشاً. انقليه إلى وعاء كبير.
في مقلاة ذات قاعدة سميكة، سخّني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتكوّن رغوة. أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم، وقلّبي المكونات حتى تطرى الخضار، حوالي 10 دقائق. أضيفي البقدونس والمريمية ومرق الدجاج. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي فتات الخبز وقلّبي المكونات جيداً. إذا احتجتِ إلى المزيد من السائل لترطيب الخبز، أضيفي ربع كوب إضافي من مرق الدجاج تدريجياً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
بعد أن يبرد الحشو، ارتدِ قفازات مطاطية واحشِ كل طائر سمان بكوب واحد من الحشو. ضع الحشو المتبقي في قاع صينية تحميص أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. تبّل طيور السمان بالملح والفلفل وضعها فوق الحشو. اخبزها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح السائل الخارج منها صافيًا عند غرزها. قدّمها فورًا.

مؤلف الوصفة - مارك مورفي هو طاهٍ تنفيذي، وصاحب مطعم، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / طائر

وصفات مشابهة