فطيرة الخوخ مع طبقة مقرمشة على صينية خبز

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الخوخ بالستروزل على صينية خبز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15

تتميز هذه الفطيرة الكبيرة التي تُحضّر في صينية خبز بتوازن مثالي بين حشوة الخوخ الطازجة الكريمية وفتات اللوز المقرمش، ما يمنحك متعة لا تُضاهى في كل قضمة. وميزتان رائعتان: تكفي لعدد كبير من الأشخاص، ولا داعي لفرد العجين! وفّر الكثير من الوقت. ببساطة، افرد قطع العجين بالتساوي على صينية الخبز واضغطها في القاع، ثم ضع فوقها حشوة الفاكهة والتزيين. ولتغيير النكهة، يمكنك استبدال اللوز في الفتات بالجوز المفروم أو البندق. حلوى صيفية مثالية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

220 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن صينية الخبز
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ثلثا كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
معدات خاصةصينية خبز ذات جوانب بقياس 25 × 37.5 سم.

تعبئة

1.3 كيلوغرام من الخوخ (حوالي 6 حبات)، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
1.5 كوب من السكر البني الفاتح
عصير ليمونة واحدة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
نصف كوب من شرائح اللوز بقشرها
نصف كوب من السكر البني الفاتح
90 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، الخوخ، عصير الليمون، لوز، جوزة الطيب، القرفة، النشا، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني قاع وجوانب صينية خبز مقاس 25 × 37.5 سم (9 × 15 بوصة) بالزبدة.
عجين:

في محضرة الطعام، اخلطي الزبدة والدقيق والسكر والملح، واخلطيهم على دفعات حتى يصبح المزيج عجينة سميكة (قد يستغرق ذلك عدة دقائق). ضعي قطع العجين على صينية الخبز المُجهزة. باستخدام أصابعك، اضغطي على خليط الفتات بالتساوي على قاع الصينية وعلى جوانبها لمسافة 1 سم، مع ملء جميع الفراغات بين القطع. ضعيها جانبًا.

تعبئة:

في وعاء كبير، اخفقي الخوخ والسكر البني وعصير الليمون ونشا الذرة وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح وجوزة الطيب حتى يذوب النشا. اسكبي الحشوة فوق العجين ووزعيها بالتساوي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
ستروسل:

أثناء وجود الفطيرة في الفرن، قم بتحضير طبقة الستروزل عن طريق خفق الدقيق واللوز والسكر البني والزبدة المذابة والملح معًا في وعاء صغير حتى تتوزع المكونات بالتساوي وتصبح رطبة.
أخرجي الفطيرة من الفرن ورشي طبقة الستروزل بالتساوي فوق الحشوة. أعيدي الفطيرة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتصبح الحشوة فقاعية، لمدة 25-30 دقيقة إضافية. إذا كانت القشرة تتحمر بسرعة كبيرة أثناء الخبز، غطي الفطيرة بورق ألومنيوم بشكل غير محكم.
اتركي الفطيرة تبرد. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.