موتشي بالزبدة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 269، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 93 ملغ، سكر 21 ج.

موتشي الزبدة حلوى هاوايية شهيرة تُقدم في الحفلات. تُصنع من دقيق الأرز اللزج الياباني وحليب جوز الهند، وتُحب لمذاقها الحلو والزبداني وقوامها الكثيف والمطاطي. الموتشي غني جدًا بالنكهة، لذا احرص على عدم تقطيعه إلى قطع كبيرة جدًا. ولمزيد من نكهة جوز الهند، رشّ العجين بجوز الهند المبشور قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (450 غرام) من دقيق الأرز الحلو (موتشيكو)
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوبان من الحليب كامل الدسم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا الطبيعية
أربع بيضات كبيرة
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، مذابة قليلاً ومبردة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، حليب جوز الهند، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في المنتصف وسخّنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ قاع وجوانب صينية خبز مقاس 22×32 سم بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق الموتشيكو والسكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء كبير آخر، اخلطي الحليب والفانيليا والبيض وحليب جوز الهند حتى يصبح المزيج ناعماً (يمكنكِ استخدام الخلاط). اخلطي مزيج الحليب مع مزيج الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة المذابة وقلبيها حتى تمتزج تماماً.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة، واطرقيها برفق على سطح العمل عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء. اخبزيها حتى يتماسك الموتشي ويصبح لونه ذهبياً، لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق. اتركيها تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي لمدة ساعة.
اسحب أطراف ورق الزبدة برفق وضع الموتشي على لوح التقطيع. قطّعه إلى حوالي 20 قطعة مستطيلة بحجم 5×7.5 سم، وقدّمه فوراً أو خزّنه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة