موتشي مع آيس كريم

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 189، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 28 ملغ، سكر 20 ج.

لا تيأس إذا لم تكن حلوى الموتشي مثالية من أول مرة. إتقان هذه الحلوى اليابانية يتطلب وقتًا وممارسة. اتبع الوصفة خطوة بخطوة، وستصبح خبيرًا في صنع الموتشي في وقت قصير. بغض النظر عن شكلها، ستكون حلوى الموتشي المنزلية لذيذة للغاية. لا يمكن مقارنة الموتشي الجاهز بها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الآيس كريم
نشا الذرة للرش
كوب واحد من دقيق الأرز الحلو أو اللزج
نصف كوب من السكر
كوب واحد من الماء
قطرة واحدة من ملون الطعام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، بوظة، صبغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينية خبز صغيرة أو علبة بيض بغلاف بلاستيكي. استخدم مغرفة آيس كريم سعة 30 مل (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل مغرفة) لغرف 8 كرات متماسكة من الآيس كريم. جمّدها على صينية الخبز أو علبة البيض المُجهزة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي قطعة كبيرة من ورق الزبدة على سطح العمل. باستخدام منخل دقيق، رشي ورق الزبدة بكمية وفيرة من نشا الذرة. استخدمي كمية من نشا الذرة أكثر مما تعتقدين أنه ضروري، لأن العجينة ستكون لزجة للغاية.

في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز والسكر والماء وملون الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي الخليط في قدر صغير وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك بملعقة سيليكون حتى تتكون عجينة متماسكة ولزجة، لمدة 5-7 دقائق. لا بأس إن بدت العجينة متكتلة في البداية، ستختفي أي تكتلات. يجب أن تكون العجينة سميكة جداً ومتماسكة قليلاً ومرنة.
انقلي العجينة إلى ورق زبدة ورشيها بسخاء بنشا الذرة. ضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة فوق العجينة وشكّليها برفق على شكل قرص رقيق. اتركي العجينة تبرد في درجة حرارة الغرفة، لمدة ساعة تقريبًا.
افردي العجينة على شكل دائرة كبيرة أو بيضاوية، بسماكة 0.5 سم تقريبًا. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مضلعة أو عادية، قطّعي أكبر عدد ممكن من الدوائر. اجمعي بقايا العجين لتقطيع المزيد من الدوائر، مع رشّها بنشا الذرة حسب الحاجة (يجب أن يكون لديكِ 8 دوائر من العجين على الأقل).
رشي طبقاً بنشا الذرة، وتأكدي من تغطية دوائر العجين بالنشا، ثم ضعيها على الطبق وغطيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قم بتجميع الموتشي:

ارتدي قفازات بلاستيكية إن توفرت. غطّي صينية خبز صغيرة أو طبق خبز مقاس 22×32 سم (9×13 بوصة) بورق زبدة، ورشّيها بسخاء بنشا الذرة، ثم ضعيها في المُجمّد. املئي طبقًا صغيرًا بالماء البارد. خذي قطعة واحدة من العجين في كل مرة، وانفضي عنها نشا الذرة الزائد برفق، ثم ضعيها في يدك.
بسرعة، ضعي مغرفة من الآيس كريم في منتصف العجينة. ارفعي أطراف العجينة برفق لتغليف الآيس كريم واضغطيها معًا، مع دهن الأطراف بالماء إذا لم تلتصق. مدّي العجينة ولفّيها واضغطي عليها برفق لإحكام إغلاق الآيس كريم في الداخل. ضعي الموتشي فورًا، مع توجيه جانب الإغلاق لأسفل، في وعاء بارد في المُجمّد.
كرري العملية مع باقي دوائر العجين وكرات الآيس كريم. غطي الموتشي بغلاف بلاستيكي وضعيه في المجمد حتى يتماسك، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً. اتركيه يطرى لبضع دقائق قبل تناوله.