سلق سويسري مطهو مع توت بري مجفف

الأصوات: 4

طريقة تحضير السلق السويسري المطهو مع التوت البري المجفف

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تستخدم هذه الوصفة كلاً من أوراق السلق الطرية وسيقانه القاسية - فالألياف لا غنى عنها! ما عليك سوى طهي السيقان قبل الأوراق، وستبقى طرية وغنية بالعصارة. مع البصل الأحمر، وحموضة التوت البري المجفف، ورشة جوزة الطيب، يصبح الطبق شهياً وغنياً بالعصارة. قدمي هذا السلق المطهو كطبق جانبي مع اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الديك الرومي المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان كبيرتان من السلق، تم تقطيع السيقان إلى قطع بطول 2 سم والأوراق إلى قطع بطول 5 سم.
نصف كوب من التوت البري المجفف
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من زيت الزيتون
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: السلق، توت بري مجفف، البصل الأحمر، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مرق الدجاج في قدر صغير. ارفعيه عن النار وأضيفي التوت البري المجفف؛ واتركيه جانباً حتى يطرى.
في هذه الأثناء، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل الأحمر وسيقان السلق، وقلّبي المكونات حتى تصبح السيقان طرية، لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي جوزة الطيب، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي مرق الدجاج والتوت البري المجفف. أضيفي أوراق السلق، واضغطي عليها برفق إذا لزم الأمر لتناسب القدر.

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تبدأ الأوراق بالذبول، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعي الغطاء وارفعي الحرارة إلى متوسطة. اطهي حتى تصبح الأوراق طرية، لمدة 3 إلى 5 دقائق. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
باستخدام ملقط، انقل السلق إلى وعاء التقديم، مع الاحتفاظ بالمرق في المقلاة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية وقلّب، ثم ارفع درجة الحرارة إلى عالية. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اطبخه حتى يصبح قوامه كثيفًا كالشيرة، لمدة دقيقتين تقريبًا. اسكب الصلصة فوق السلق.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق شتوي / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة