كعكات رقائق الشوكولاتة مع المايونيز

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكات رقائق الشوكولاتة بالمايونيز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 392، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 46 ملغ، الصوديوم 206 ملغ، سكر 29 ج.

المايونيز مكون مثير للجدل في الحلويات والمعجنات، لكنه يُناسب تمامًا وصفة هذه الكعكات. أضيفي المايونيز إلى هذه الكعكات اللذيذة، وستتحول الوصفة من وصفة أساسية إلى سر عائلي. تخيلي المايونيز كمزيج مثالي من البيض والزبدة! ستكون الكعكات هشة، لكنها مثالية، وطرية، لكنها ليست رطبة. وستبقى رطبة ولذيذة حتى اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني
ربع كوب من السكر المحبب
ثلث كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
140 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة أو كوب واحد من رقائق الشوكولاتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو، بيض، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا والملح. اتركيه جانبًا. باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة والسكر بنوعيه حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المايونيز والفانيليا والبيضة، واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي معظم الشوكولاتة، مع الاحتفاظ بربع كوب منها. قلّبي المزيج بملعقة مسطحة.

باستخدام مغرفة آيس كريم سعتها ربع كوب، ضعي 5 كرات من العجين على كل صينية خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 5-7 سم بين كل كرة وأخرى. وزّعي الشوكولاتة المفرومة المتبقية بين الكرات، واضغطي عليها برفق في العجين.

نصائح للتجميد
يمكن تجميد البسكويت لمدة تصل إلى 6 أشهر. جمّديه على صينية خبز حتى يتماسك، ثم انقليه إلى كيس تجميد. اخبزيه مباشرة من المجمد لمدة 12-14 دقيقة.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشة لكنها لا تزال طرية جداً، لمدة 10-12 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق. قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام..