تارت المكسرات المملحة المشكلة

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 693، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 88 ملغ، الصوديوم 345 ملغ، سكر 35 ج.

مرطبان كبير من المكسرات المحمصة والمملحة المتنوعة ليس مجرد وجبة خفيفة، بل يمكن استخدامه أيضاً لتحضير فطيرة لذيذة. هذه الفطيرة مثالية لعشاق المكسرات الحقيقيين: حيث تُدمج المكسرات المتنوعة في كل من قشرة الفطيرة الهشة والحشوة الناعمة المغطاة بالعسل. إلى جانب المزيج الرائع من القوام، ستستمتع بتناغم رائع بين النكهات الحلوة والمالحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

11 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
علبة واحدة (425 غرام) من المكسرات المحمصة المملحة المشكلة
ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الفاتح
نصف كوب من العسل
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، المكسرات، عسل، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع 8 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى مكعبات وضعها في المجمد حتى تتماسك المكعبات، حوالي 15 دقيقة. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، ونصف كوب من المكسرات المشكلة، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ورشة ملح حتى تُفرم المكسرات فرماً ناعماً. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلّبي حتى يصبح المزيج مثل حبيبات خشنة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج وقلّبي حتى تتماسك العجينة عند الضغط عليها. ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي (ستكون لا تزال متفتتة)، وشكّليها على هيئة قرص، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ضعي العجينة في قالب تارت قطره ٢٢ سم بقاعدة قابلة للإزالة، واضغطيها لتشكيل طبقة متساوية على حافة القالب وجوانبه (يمكنكِ استخدام قاع كوب قياس للضغط عليها). اثقبي العجينة بالشوكة. جمّديها حتى تتماسك، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.
ضعي قالب الفطيرة على صينية خبز. غطّي العجينة بورق زبدة، ثم املئيها بحبوب الفطيرة أو الفاصولياء المجففة. اخبزيها حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. أزيلي ورق الزبدة والحبوب، واستمري في الخبز حتى يصبح لون القشرة بنياً فاتحاً وجافاً عند اللمس، لمدة 10 دقائق أخرى تقريباً. انقليها إلى رف تبريد. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
أثناء خبز العجينة، قم بتحضير الحشوة.:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة)، وما تبقى من السكر الأبيض، والسكر البني، والعسل، ورشة ملح. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم استمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
ارفعي العجينة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا، حوالي 10 دقائق. إذا بردت العجينة، أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق لتسخينها. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيض المخفوق إلى الحشوة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي المكسرات المتبقية (حوالي 2.5 كوب) بالتساوي على عجينة الفطيرة، ثم اسكبي الحشوة فوقها.
اخبزيها حتى تتماسك الحواف ويبقى وسط الحشوة طريًا قليلًا، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. اتركي الفطيرة تبرد على رف سلكي. قدميها دافئة قليلًا أو باردة في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - سارة هولدن مدونة متخصصة في مجال الصحة واللياقة البدنية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة