تارت الجزر المسكر بالورد

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 289، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 26 ملغ، الصوديوم 241 ملغ، سكر 29 ج.

من الاستخدامات الممتعة الأخرى للجزر في الحلويات صنعُ أزهارٍ للتزيين! تشبه هذه الفطيرة الاحتفالية الجميلة في نكهتها البقلاوة: قشرة مقرمشة هشة تعلوها طبقة من خليط المكسرات والفواكه المجففة، منقوعة في شراب الجزر والسكر، ومزينة بورود من شرائح الجزر المسكرة. لا تُستخدم هذه الورود للتزيين فحسب، بل تُكمل أيضًا مكونات الفطيرة الأخرى بشكل مثالي. لتحضير الفطيرة، ستحتاج إلى قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل بقطر 20 سم ليسهل إخراج الحلوى دون إتلافها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جزرتان كبيرتان (حوالي 600 غرام)، مقشرتان
1.5 كوب من السكر
عصير نصف ليمونة
نصف كوب من المشمش المجفف
نصف كوب من الزبيب الذهبي
كوب واحد من الفستق
كوب واحد من الجوز
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
خمس رقائق كبيرة من عجينة الفيلو، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، عجينة الفيلو، عصير الليمون، الجوز، الفستق، المشمش المجفف، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
باستخدام مقشرة الخضار، قطّعي الجزر إلى شرائح طويلة وعريضة. في قدر كبير، ضعي شرائح الجزر مع السكر وكوب ونصف من الماء. اتركي المزيج يغلي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر، ثم انقلي الجزر فوراً باستخدام ملقط إلى صينية خبز ذات حواف.

وزّعي المزيج في طبقة واحدة واتركيه ليبرد، ثمّ أعيدي صبّ القطر من قاع القدر إلى القدر. اتركي القطر على نار هادئة حتى تتكوّن فقاعات صغيرة برتقالية زاهية على السطح، حوالي 10 دقائق. يجب أن تحصلي على كوب واحد من القطر.
اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون. انقليه إلى وعاء مقاوم للحرارة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، ضعي المشمش المجفف والزبيب في محضرة الطعام وافرميهما فرماً خشناً، حوالي عشر نبضات. أضيفي المكسرات وربع ملعقة صغيرة من الملح، واكشطي جوانب الوعاء، ثم اخفقي المزيج حتى تصبح المكسرات مفرومة فرماً خشناً، لعشر نبضات أخرى. ضعي المزيج جانباً.
ادهني قالب كيك زنبركي بقطر ٢٠ سم بالزبدة، ثم غطيه بورقة واحدة من عجينة الفيلو. اطوي الأطراف الزائدة للداخل. ادهني القالب بكمية وفيرة من الزبدة، ثم ضعي ورقة الفيلو التالية فوقها، مع توجيهها نحو الجهة الأخرى. ادهني القالب بكمية وفيرة من الزبدة، ثم غطي باقي العجينة بنفس الطريقة. ضعي خليط الفواكه المجففة والمكسرات في القالب، واضغطي عليه جيداً لتوزيعه بالتساوي.
ضعي شرائح الجزر على سطح العمل، جنبًا إلى جنب، بعرض 2.5 سم تقريبًا. ابدئي من أحد الأطراف، ولفيها برفق. ضعيها عموديًا فوق المكسرات، بحيث يظهر الطرف الحلزوني. كرري العملية مع باقي الجزر حتى يُغطى السطح بـ 30-40 زهرة جزر.
ضعي القالب على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. بينما لا تزال الفطيرة دافئة، رشي الجزر بالقطر البارد، واتركيه يتقطر على المكسرات. أزيلي القالب من الصينية واتركي الفطيرة تبرد تماماً، حوالي ساعتين، ثم قدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / طبق الجزر / كعكات الجزر والمافن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة