خبز الزنجبيل مع الكاكا

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 298، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 188 ملغ، سكر 22 ج.

يُحضّر هذا الخبز الرقيق بنكهات الحمضيات والتوابل باستخدام هريس فاكهة الكاكا هاتشيا. يُفضّل أن تكون الفاكهة ناضجة جدًا، كبالون مملوء بالماء، حتى لا تحتاج إلى هرس اللب. لذا، يُنصح بتحضيرها مسبقًا. يُقدّم الخبز دافئًا مع زبدة الكاكا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
270 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وثلث كوب من السكر البني الداكن المضغوط بإحكام
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
1.5 كوب من هريس الكاكا من هاتشيا (من حوالي 3 حبات كاكا كبيرة)
نصف كوب من السكر المحبب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، قشر البرتقال، جوزة الطيب، جذر الزنجبيل، سكر بني، خل التفاح، زبدة بنية، الكاكي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 22×12 سم (9×5 بوصة). غطّي القالب بورق زبدة بحيث يتدلى منه 5 سم (بوصتان) من الجانبين الطويلين (هذا يُسهّل إخراج الخبز من القالب). انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم في وعاء متوسط الحجم.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً وتفوح منها رائحة الجوز، لمدة 5-8 دقائق. انقليها إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. أضيفي السكر البني الداكن، والقشدة الحامضة، والفانيليا، والخل، والزنجبيل، وبشر البرتقال، وجوزة الطيب، والبيض، وكوباً واحداً من هريس الكاكا، وملعقة وربع صغيرة من الملح.

اخلطي مزيج الدقيق مع مزيج الزبدة. انقلي الخليط إلى الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يصبح لون الخبز ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة و5 دقائق إلى ساعة و15 دقيقة. اتركي الخبز يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة. أخرجيه من الصينية باستخدام ورق الزبدة واتركيه يبرد تماماً على رف سلكي.
في هذه الأثناء، في محضر الطعام، امزج السكر المحبب، و160 غرامًا المتبقية من الزبدة، و0.5 كوب من هريس الكاكا، و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، واخلط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.

اترك ثمرة الكاكا هاتشيا على طاولة المطبخ حتى يصبح لونها برتقاليًا داكنًا، وتنضج تمامًا، وتصبح طرية. يجب أن يكون ملمسها كبالون مملوء بسائل. اقطعها إلى نصفين واستخرج اللب؛ سيكون قوامه مثل صلصة التفاح، لذا لن تحتاج إلى هرسه.
قطّع الخبز إلى شرائح وقدّمه دافئاً، مع دهنه بزبدة الكاكا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات