سلطة الكرنب مع الكاكا والجوز في صلصة الخل

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 245، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 228 ملغ، سكر 3 ج.

يُعدّ الكاكا إضافة مثالية للكرنب الطازج. في هذه السلطة، تتناغم حلاوته الخفيفة بشكلٍ رائع مع حموضة الكراث المخلل، ونكهة الخضار اللاذعة، وقوام جبنة جورجونزولا الكريمي. يُستخدم في هذه السلطة نوع الكاكا الياباني "فويو"، ولكن يُمكنكم تجربة الكاكا الأحمر الصلب بدلاً منه. إذا لم يتوفر الكاكا، يُمكنكم استخدام المشمش المجفف المنقوع في عصير البرتقال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف ملعقة كبيرة من أنصاف جوز البقان
2/3 كوب خل التفاح
ملعقة ونصف صغيرة من العسل
حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1.5 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
280 غرام من الكرنب الصغير (حوالي 16 كوبًا)
3 حبات من الكاكا الناضجة من نوع فويو، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من جبنة جورجونزولا المفتتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، الكاكي، جبنة جورجونزولا، جوز البقان، خل التفاح، خردل ديجون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي المكسرات على صينية خبز واخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها تبرد ثم افرميها فرماً ناعماً جداً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط ثلث كوب من الخل، ونصف كوب من العسل، ورشة كبيرة من الملح. أضف الكراث واتركه في درجة حرارة الغرفة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه وردياً زاهياً ويتشرب النكهة قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. أخرج الكراث من الوعاء وضعه جانباً (تخلص من السائل).

في وعاء متوسط الحجم، امزج ثلث كوب الخل المتبقي، وخردل ديجون، وملعقة صغيرة من العسل المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا. ثم أضف المكسرات المحمصة وقلّبها.
امزج الكرنب، والبصل المخلل، والكاكا، وجبنة جورجونزولا في وعاء كبير. أضف صلصة الخل وقلّب المكونات جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / السلطات / سلطات الخضار / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / ملفوف ورقي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة