ديك رومي بالزبدة مع الطرخون والكراث

الأصوات: 1

طريقة تحضير الديك الرومي بالزبدة مع الطرخون والكراث

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 601، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 77 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 279 ملغ، الصوديوم 1235 ملغ، سكر 1 ج.

إذا كنت من محبي نكهة الطرخون الحلوة والحارة، فدعها تتألق في أشهى أطباق العيد: الديك الرومي المشوي. ادهن الديك الرومي بالكامل بالزبدة الممزوجة بالطرخون وعصير الليمون والكراث، وستحصل على طائر غني بالنكهة، طري من الداخل، وذهبي اللون من الخارج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومي واحد يزن 4.5-5.5 كجم.
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
1.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
حبة بصل صغيرة مفرومة
3 أغصان من البقدونس
ليمونتان، مقطعتان إلى 4 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، الكراث، عصير الليمون، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

أزيلي أحشاء الديك الرومي وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. قصّي أي قطع دهنية بالقرب من التجويف أو الرقبة وتخلصي منها. جففي الديك الرومي من الداخل والخارج بمناديل ورقية، ثم تبّليه جيدًا بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
ضعي الزبدة، والطرخون، وعصير الليمون، والكراث، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. افصلي الجلد عن صدر الديك الرومي برفق، وادفعي نصف خليط الزبدة تحت الجلد فوق لحم الصدر. ادهني باقي الزبدة على جلد الديك بالكامل. احشي تجويف الديك بأغصان البقدونس وأرباع الليمون. اربطي الساقين معًا بخيط. اثني الجناحين تحت الديك، وضعيه على رف في صينية تحمير بحيث يكون صدره للأعلى.
اشوي الديك الرومي حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 25 دقيقة. غطي الصدر بورق الألمنيوم بشكل غير محكم، ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. استمري في الشوي، مع دهن الديك بعصارة الشوي كل 30 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 68 درجة مئوية عند قياسها بميزان حرارة.
أزيلي ورق القصدير واستمري في الشواء حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة إضافية. انقلي الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه. أزيلي البقدونس والليمون من تجويف الديك قبل التقطيع.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / ديك رومي كامل في الفرن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة