ديك رومي بالزبدة مع الأعشاب

الأصوات: 3

طريقة تحضير الديك الرومي بالزبدة والأعشاب

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 596، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 77 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 279 ملغ، الصوديوم 1222 ملغ، سكر 1 ج.

امزج الزبدة مع عصير الليمون والبصل الأخضر والبقدونس، ثم ادهن بها الديك الرومي بالكامل، بما في ذلك تحت الجلد، قبل تحميصه. يجب أن يكون الديك في درجة حرارة الغرفة لضمان نضجه بالتساوي. ستحصل بذلك على لحم طري وعصاري مع جلد مقرمش ولذيذ. طبق مثالي للاحتفالات الكبيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومي واحد يزن 4.5-5.5 كجم.
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
ليمونتان، مقطعتان إلى 4 قطع
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ملعقة ونصف صغيرة من البقدونس الطازج المفروم + 3 أغصان
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، بَقدونس، ليمون، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. أزل الأحشاء من الديك الرومي وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. قم بإزالة أي قطع دهنية بالقرب من التجويف أو الرقبة وتخلص منها. جفف الديك الرومي من الداخل والخارج بمناديل ورقية، ثم تبّله جيدًا بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

ضعي الزبدة، والثوم المعمر، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والبقدونس، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. افصلي الجلد عن صدر الديك الرومي بحرص، وادفعي نصف كمية خليط الزبدة تحت الجلد فوق لحم الصدر. ادهني باقي الزبدة على الجلد بالكامل. احشي تجويف الديك الرومي بأغصان البقدونس وأرباع الليمون. اربطي الساقين معًا بخيط. اثني الجناحين تحت الديك الرومي، وضعيه على رف في صينية تحمير بحيث يكون صدره للأعلى.
اشوي الديك الرومي حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 25 دقيقة. غطي الصدر بورق الألمنيوم بشكل غير محكم، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). استمري في الشوي حتى تصل درجة حرارة الفخذ إلى 68 درجة مئوية (155 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة.
أزيلي ورق القصدير واستمري في الشواء حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة إضافية. انقلي الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه. أزيلي البقدونس والليمون من تجويف الديك قبل التقطيع.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / ديك رومي كامل في الفرن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة