كعكات النجوم

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 56

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 50، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 10 ملغ، سكر 2 ج.

تحافظ هذه الكعكات السكرية البسيطة على شكلها أثناء الخبز، لذا ستكون نجومك الصالحة للأكل مثالية بحواف ناعمة وجميلة. ستحتاجين إلى قطعتين لتقطيع الكعك على شكل نجمة - واحدة كبيرة وأخرى صغيرة - بالإضافة إلى حبيبات تزيين ملونة على شكل نجمة. يُخلط جزء من حبيبات التزيين مع العجين، بينما يُستخدم الباقي للتزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البودرة
ربع كوب من نجوم الكونفيتي الصالحة للأكل متعددة الألوان، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
معدات خاصةقوالب تقطيع البسكويت على شكل نجمة بقياس 8.5 سم و 4.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح. وفي وعاء صغير، اخفقي البيضة مع خلاصة الفانيليا.
باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البودرة حتى يمتص السكر الزبدة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. إذا كنتِ تستخدمين الخلاط اليدوي، اخفقي لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء، لمدة دقيقة تقريبًا (3 دقائق تقريبًا باستخدام الخلاط اليدوي).

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، وأضف خليط البيض تدريجيًا، واخفق حتى يمتزج تمامًا. أضف خليط الدقيق على دفعتين، مع التوقف عدة مرات لكشط جوانب الوعاء. إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا، فزِد السرعة كلما ازداد سمك العجين لتجنب توقف الخفاقات. بمجرد امتزاج الدقيق بالكامل، أضف نجوم الكونفيتي، وزِد سرعة الخلاط، واخفق حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا (5 دقائق باستخدام الخلاط اليدوي).
أخرجي العجينة من الوعاء واعجنيها بيديكِ. قسّمي العجينة إلى قطعتين متساويتين، وزن كل منهما حوالي 300 غرام. شكّلي كل قطعة على شكل مربع طول ضلعه 15 سم، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريباً لتصبح طرية.
رشي قطعة من ورق الزبدة بالدقيق. بسرعة، رشي مربعًا من العجين بالدقيق وافرديه حتى يصبح سمكه حوالي 0.5 سم (ربع بوصة). ارفعي العجين من حين لآخر بملعقة معدنية أو مكشطة لمنعه من الالتصاق بورق الزبدة. قطعي نجومًا كبيرة متقاربة قدر الإمكان. قطعي نجومًا صغيرة في مركز النجوم الكبيرة. إذا أصبح العجين طريًا جدًا، ضعيه في المجمد لمدة 5 دقائق حتى يتماسك. انقلي النجوم الكبيرة والصغيرة إلى صينيتي خبز منفصلتين، الكبيرة في صينية والصغيرة في الأخرى، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بينهما.
اجمعي بقايا العجين، وافرديها، وقطّعي منها المزيد من النجوم. عندما يتبقى القليل من العجين، قطّعي نجومًا صغيرة. رشي البسكويت بالقصاصات الورقية الملونة واضغطي عليها برفق لتلتصق. جمّدي البسكويت على صواني الخبز، وفي هذه الأثناء، كرّري العملية مع قطعة العجين الثانية. جمّدي البسكويت لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل الخبز.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً فاتحاً عند الأطراف ويصبح متماسكاً عند الضغط عليه برفق، لمدة 18-20 دقيقة. اتركيها لتبرد تماماً على صواني الخبز فوق رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة