وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 24 قطعة.

هذه الكعكات اللذيذة بنكهة المكسرات مغطاة بمربى الكرز ومزينة برسومات جذابة. تُخبز على شكل كعكة كاملة، ثم تُقطع إلى مربعات صغيرة. يمتزج مذاق مربى الكرز بشكل رائع مع قاعدة الكعكات الغنية بنكهة المكسرات والتوابل، والتي تتميز بقوامها الهش الذي يذوب في الفم. هذه الكعكات مثالية للاستخدام اليومي وللمناسبات، وخاصةً عيد الميلاد. زيّنوها بزينة مناسبة للعيد واستمتعوا بمذاقها الرائع ومظهرها الجذاب.

مكونات:

ملف تعريف الارتباط

• كوب واحد من قطع الجوز
• ¾ كوب سكر حبيبي
• 2.5 كوب من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• رشة من الملح الناعم
• 165 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات ومبردة قليلاً
• 5 صفار بيض
• ملعقتان كبيرتان من البراندي

تعبئة

• كوب واحد من مربى الكرز
• بشر ناعم لنصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• بياض بيضة واحدة للدهن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الجوز، سكر، دقيق فاخر، القرفة، جوزة الطيب، قرنفل، سمنة، بيض، براندي، مربى الكرز، قشر الليمون، عصير الليمون، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا على الرف السفلي للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي المكسرات على صينية خبز وحمصيها قليلاً في الفرن لمدة 8 دقائق تقريباً. ثم اتركيها لتبرد تماماً.
الخطوة 3
• ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة وبطني قاع الصينية بورق الزبدة.
الخطوة الرابعة
• اطحن الجوز والسكر في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الدقيق والتوابل والملح، واخلط المكونات حتى تتجانس. أضف الزبدة وصفار البيض والبراندي، واخلط المكونات حتى يبدأ الخليط في التماسك. أوقف محضرة الطعام واجمع العجينة بيدك. اضغط عليها وشكّلها على هيئة أسطوانة سميكة، بطول 20 سم تقريبًا.
الخطوة 5
• قطّع العجينة بالعرض إلى 12 قطعة متساوية. (إذا كانت العجينة لزجة جدًا، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليسهل التعامل معها). ضع 8 قطع من العجين في قاع الصينية. اضغط عليها ووزّعها بأطراف أصابعك لتغطية الصينية بالتساوي.
الخطوة 6
• في وعاء، اخلطي مربى الكرز وعصير الليمون وبشر الليمون. باستخدام ظهر ملعقة، وزعي الخليط بالتساوي على كامل سطح العجين.
الخطوة 7
• افردي العجينة المتبقية على سطح مرشوش بكمية وفيرة من الدقيق حتى تصبح بسماكة 0.3 سم تقريبًا. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل ورقة شجر أو شجرة أو نجمة، قطّعي 24 شكلًا من العجينة. رتّبي الأشكال بالتساوي فوق الحشوة في 6 صفوف، كل صف يحتوي على 4 أشكال. أو يمكنكِ تقطيع العجينة إلى شرائح طويلة باستخدام قطاعة بيتزا وترتيبها فوق الحشوة على شكل شبكة؛ أو تقطيع العجينة إلى أشكال بيضاوية وترتيبها على شكل نمط فوق الحشوة. ادهني الأشكال ببياض البيض.
الخطوة 8
• اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 40-45 دقيقة تقريباً.
الخطوة 9
• اتركيها تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي. ثم قطعيها إلى مربعات بحجم 5 سم باستخدام سكين مسننة.

الأصوات: 3