كبد حلو محشو

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 722، إجمالي الدهون 53 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 394 ملغ، الصوديوم 597 ملغ، سكر 3 ج.

كبد العجل هو كبد العجل، وعند طهيه جيدًا، يصبح من أشهى المأكولات. يُغمس عادةً في الدقيق ويُقلى، ولكن للحصول على مذاق ألذ، يمكن حشوه. في هذه الوصفة، يُحشى كبد العجل بحشوة من البيض المسلوق، وفتات الخبز، والبصل، والزبدة، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُنصح بتركه يرتاح قليلًا قبل التقديم حتى لا تتسرب الحشوة عند التقطيع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع بيضات مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
حزمة واحدة من البقدونس، أوراق مفرومة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان فتات الخبز
نصف كوب من الزبدة المذابة
نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار (أو أكثر)
700 غرام من لحم الغدة الزعترية للعجل
ربع كوب من زيت بذور العنب
نصف كوب من الدقيق الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم العجل، بيض، البصل، بَقدونس، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط البيض المسلوق والبقدونس والبصل وفتات الخبز والزبدة المذابة وكمية كافية من المرق لعمل حشوة رطبة.

جففي قطع لحم الغدة الزعترية بمناديل ورقية، ثم اصنعي جيبًا في وسط كل قطعة بحجم كافٍ لحشوها. تبّلي قطع لحم الغدة الزعترية بالملح والفلفل، ثم احشيها بالحشو.
سخّني زيت بذور العنب في مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن. في وعاء مسطح، تبّلي الدقيق بالملح والفلفل، ثم غطّي قطع اللحم الحلوة به، وتخلصي من أي فائض.
ضعي اللحم بحرص في المقلاة الساخنة، وشوّحيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً لإكمال الطهي. تحققي من نضج اللحم بعد حوالي 5 دقائق للتأكد من أن الحشوة متماسكة بما يكفي لتقطيعه.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يرتاح ويتماسك لمدة 20 دقيقة تقريباً قبل تقطيعه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة