برجر مع هريس الفاكهة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 444، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

حضّر برجرًا بسيطًا بقطعة لحم غير تقليدية. ما يُميّزها هو لحمها الطري والعصاري ونكهتها اللاذعة، التي تُذكّرنا بأيام تقديم اللحم مع الحلويات. استمتع بتقاليد المطبخ الراقي؛ لستَ بحاجة لحفظ جميع مكونات الصلصة؛ يمكنك ببساطة هرس بعض الفاكهة المسلوقة. الفاكهة الموجودة في صلصة البط الصينية هي التي تُضفي حلاوةً مميزةً على قطعة اللحم. لا، هذه ليست صلصة بط كما قد تظن. إنها مُتبّلة حلوة وحامضة مصنوعة من الفواكه (البرقوق، المشمش، الأناناس، الخوخ) ومُنكّهة بالخل والزنجبيل والفلفل الحار. اكتسبت الصلصة اسمها الطريف عندما قُدّمت بالخطأ مع بط بكين الجاف بدلًا من صلصة هويسين.
بما أن صلصة البط تُقدم بشكل أساسي في المطاعم الصينية في الولايات المتحدة، فقد تجد صعوبة في العثور على الوصفة الأصلية. جرب استبدالها بصلصة البرقوق الصينية التقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع. خبز البرجر المصنوع من البطاطسمقطعة إلى نصفين ومقلية
450 غرام من اللحم المفروم المختلط من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل
بصلة صغيرة واحدة (مقطعة إلى نصف حلقات، والنصف الآخر إلى مكعبات)
ربع كوب من البقدونس المفروم
نصف كوب من فتات الخبز
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ثلث كوب صلصة طماطم
ثلث كوب صلصة البط الصينية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
أوراق الخس وشرائح الطماطم والخيار المخلل للتقديم
رقائق البطاطس، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، لحم العجل المفروم، فتات الخبز، صلصة طماطم، صلصة البط، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع حلقات البصل في الماء البارد.

في هذه الأثناء، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس وفتات الخبز والبيض والفلفل الحلو. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة البط، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخلط المكونات جيداً وشكّلها إلى 4 أقراص، سمك كل منها 2.5 سم، مع ترك فجوة صغيرة في وسط كل قرص بإصبعك.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

ادهني قطع اللحم بزيت الزيتون واطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا، حتى تظهر علامات الشواء على قاعها. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من صلصة الطماطم مع صلصة البط. ضعي جانبًا ملعقتين كبيرتين من الخليط. اقلبي قطع اللحم، وادهنيها بالصلصة، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. حمّصي الخبز، إذا رغبتِ.

ادهني الخبز بالصلصة المتبقية. صفّي البصل من الماء؛ فقد فقد حموضته. رتّبي قطع اللحم المغطاة بصلصة البط على النصف السفلي من الخبز، ثم ضعي فوقها البصل والخس والطماطم والمخلل. غطّيها بالنصف الآخر وقدّميها مع رقائق البطاطس.

فئات:

وصفة / طعام مريح / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة