مقبلات مع بيض مسلوق وسرطان البحر

الأصوات: 1

طريقة تحضير مقبلات البيض المحشو وسرطان البحر

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 294 ملغ، سكر 1 ج.

البيض المحشو طبق مقبلات كلاسيكي في العديد من الأعياد والحفلات المنزلية. لكن هذه الوصفة تجعله طبقًا أكثر تميزًا. يُقدم كل بيضة محشوة على شريحة بطاطا مقلية مقرمشة، وتُغطى بلحم السلطعون الطازج. رشي كل حصة بقليل من توابل أولد باي لإبراز نكهة المأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 بيضات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ربع ملعقة صغيرة من توابل أولد باي، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
3 ملاعق كبيرة من حبوب الذرة المجمدة، بعد إذابتها
ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3-4 حبات بطاطس حمراء صغيرة
3 ملاعق كبيرة من لحم السلطعون
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، بطاطس حمراء، حبوب ذرة، لحم السلطعون، خردل ديجون، توابل أولد باي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البيض في قدر صغير وغطه بالماء حتى عمق 1 سم. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم ارفعه عن النار، وغطه، واتركه لمدة 10 دقائق.
أخرجي البيض من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة وضعيه في وعاء من الماء المثلج ليبرد لمدة 5 دقائق تقريباً. قشري البيض جيداً، ثم قطعيه إلى نصفين طولياً، واستخرجي الصفار وضعيه في وعاء متوسط الحجم.

أضيفي المايونيز والخردل وتوابل أولد باي إلى صفار البيض واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الذرة والثوم المعمر، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. انقلي المزيج إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة (بحجم مناسب لحبات الذرة). ضعي الحشوة في أنصاف بياض البيض. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
قطّعي البطاطس إلى 10 شرائح، بسمك أقل من 1 سم لكل شريحة. سخّني 1 سم من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). اقلي البطاطس لمدة 4 دقائق، ثم انقليها بملعقة مثقوبة إلى مناديل ورقية.
سخّني الزيت إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واقلي شرائح البطاطس مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 3 دقائق أخرى. انقليها إلى مناشف ورقية نظيفة لتصفية الزيت الزائد ورشّيها بالملح.
ضع بيضة مسلوقة على كل شريحة بطاطس مقلية. ثم ضع فوقها لحم السلطعون، وبعض الثوم المعمر، ورشة من توابل أولد باي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / مقبلات السمك / مقبلات البيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة