بطاطا مهروسة حلوة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

على الرغم من أن البطاطا الحلوة تُسمى بطاطا، إلا أنها تختلف عن البطاطا العادية ليس فقط في حلاوتها الخفيفة، بل أيضاً في لونها الزاهي وطريقة طهيها. فبينما تُحضّر البطاطا العادية تقليدياً بالملح والتوابل، تُحلّى البطاطا الحلوة تقليدياً بالسكر البني أو شراب القيقب لتعزيز حلاوتها. ومع ذلك، تتشابه الخضراوات في قوامها، وتُعتبر طبقاً جانبياً ممتازاً لأطباق اللحوم. هذه الخصائص تُتيح إمكانية ابتكار بطاطا مهروسة رائعة بلون برتقالي وأبيض مُرقّط، تجمع بين نكهتين مميزتين. إنها فكرة مثيرة للاهتمام وغير مألوفة لطبق جانبي من البطاطا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.5 كيلوغرام من البطاطس (حوالي 3 درنات)
0.5 كجم من البطاطا الحلوة (حوالي 2 درنات)
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة، دافئة
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من السكر البني
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، البطاطس، سكر بني، الفلفل الحار المطحون، كريم، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس والبطاطا الحلوة في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاع الماء إلى 2.5 سم. أضيفي رشة كبيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية عند غرزها بالسكين، لمدة 35-40 دقيقة. صفّي الماء واتركيه يبرد قليلاً. قشّري البطاطس وضعيها في وعاء متوسط الحجم. قشّري البطاطا الحلوة وضعيها في وعاء آخر.
قسّمي الزبدة بالتساوي بين وعاءين. أضيفي الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة إلى وعاء البطاطس واهرسيها جيداً بالهراسة، ثم تبّليها بالملح والفلفل. أضيفي السكر البني والفلفل الحار إلى وعاء البطاطا الحلوة واهرسيها جيداً، ثم تبّليها بالملح والفلفل.

ضعي البطاطس والبطاطا الحلوة على طبق تقديم دافئ، وحركيهما معًا بملعقة كبيرة. يمكن تحضير البطاطس المهروسة مسبقًا بساعتين: ضعيها في صينية فرن واتركيها جانبًا. سخنيها مغطاة في الفرن على حرارة ١٧٥ درجة مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة