كعكة شوكولاتة الغابة السوداء لشخصين

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بالغابة السوداء لشخصين

وقت: ساعة و35 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1865، إجمالي الدهون 101 ج.، الدهون المشبعة 62 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 232 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 384 ملغ، الصوديوم 901 ملغ، سكر 175 ج.

إنّ تحضير كعكة شوكولاتة منزلية عالية الجودة يتطلب جهدًا كبيرًا، لكنها لا تُضاهى بالكعكة الجاهزة. وإذا كنتِ بحاجة إلى كعكة لشخصين فقط، فستُسهّل هذه الوصفة المهمة. تُعدّ كعكة غابة السوداء الرائعة هذه، المحشوة بالكرز، ختامًا مثاليًا لعشاء رومانسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الغابة السوداء

كوب واحد من الدقيق الممتاز
كوب واحد من السكر المحبب
رشة من الملح الخشن
ربع كوب من اللبن الرائب أو الكفير
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة مخفوقة
110 غرام من الزبدة المملحة
ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من مسحوق الكاكاو
بخاخ الطبخ

صلصة الكرز

كوبان من الكرز المجمد
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من مشروب الكرز الكحولي

قشدة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
ربع كوب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب، تُبشر فوق الكعكة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكرز، الكاكاو، كريم، مشروب كحولي بنكهة الكرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي صينية صغيرة بحجم ربع ورقة (9 × 13 بوصة) بورق زبدة، مع ترك جزء متدلٍ على الجوانب الطويلة، ثم رشيها برذاذ الطبخ، مع التأكد من تغطية الجوانب المفتوحة جيداً.
كعكة:

اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. قلّبي المكونات واتركيها جانبًا. اخلطي اللبن الرائب وبيكربونات الصوديوم والفانيليا والبيض في إبريق صغير. اتركيه جانبًا.

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كوب من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 10-15 ثانية. أضيفي خليط الشوكولاتة إلى الدقيق وقلّبي حتى يبرد قليلاً. أضيفي خليط البيض وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي العجينة في صينية الخبز المُجهزة واخبزيها حتى تتماسك، حوالي 15 دقيقة. اتركيها جانباً لتبرد تماماً، حوالي 30 دقيقة.
صلصة الكرز:

ضعي الكرز والسكر ومشروب الكرز في قدر صغير. ارفعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل ويصبح المزيج كثيفاً، لمدة 6-7 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

قشدة:

اخفقي الكريمة والسكر البودرة والفانيليا حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3-4 دقائق. غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
بعد أن يبرد الكيك تماماً، اقلبيه على لوح تقطيع وانزعي ورق الزبدة. قطّعي الكيك إلى نصفين، ثم قطّعي كل نصف إلى نصفين لتحصلي على أربع كيكات متساوية.
ضعي الطبقة الأولى بعناية على طبق التقديم. وزّعي ربع كمية الكريمة المخفوقة فوقها، ثم ثلث كمية صلصة الكرز. كرّري الطبقات مرتين إضافيتين، مع الحرص على أن تكون الطبقات مستقيمة ومتساوية قدر الإمكان. ضعي الطبقة الأخيرة في الأعلى، ثم وزّعي فوقها ما تبقى من الكريمة المخفوقة. ابشري قطعة من الشوكولاتة فوق الكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تتماسك الكريمة قبل التقديم.