كعكة رأس السنة "رجل الثلج الذائب"

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة رجل الثلج الذائب للعام الجديد

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1008، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 138 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 186 ملغ، الصوديوم 310 ملغ، سكر 89 ج.

إذا كان الطقس دافئًا ومثلجًا خلال عطلة الشتاء، فلا تنزعج. بل أطلق دعابةً حول ذلك، فهذا سيرفع معنويات ضيوفك أيضًا. كعكة رجل الثلج الرائعة هذه مذعورة قليلاً لأنها تذوب! لكن من المستحيل ألا تبتسم أمام وجهه اللطيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

5 و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان (440 غرام) من الزبدة غير المملحة الطرية
كوب واحد من الزيت النباتي
5 أكواب من السكر المحبب
12 بيضة كبيرة
1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من خلاصة النعناع
ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام السائل الأحمر
دقيق لرش الصواني
60-75 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة

التزيين والتزيين

4 أكواب من السكر البودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من الكريمة
قطعة واحدة من حلوى الجيلي بنكهة البرتقال المربعة
5 رقائق شوكولاتة صغيرة
حبة واحدة من حبيبات الشوكولاتة
قشة واحدة مملحة
قطعتان من رقائق الشوكولاتة المطولة
خيط واحد من عرق السوس الأحمر
أقراص من شوكولاتة بيضاء مغلفة بوزن 340 غرام (طلاء حلويات)
قطعة واحدة صغيرة من الفول السوداني والكراميل والنوجا
1 بسكويت الفانيليا المستدير
110 غرام من الشوكولاتة الداكنة 48%
معدات خاصةقالب كيك بوندت سعة 10 أكواب، قالب كيك بوندت سعة 4 أكواب؛ قالب كب كيك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم، حلوى عرق السوس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. ستحتاجين إلى صينية كب كيك، وصينية كيك كبيرة سعة 2 لتر (26 × 9)، وصينية كيك صغيرة سعة 750 مل (28 أونصة).
كب كيك:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، والزيت النباتي، والسكر، والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، بالتناوب مع الحليب، بدءاً بالدقيق وانتهاءً به. أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي 7 قوالب ورقية للكب كيك في صينية الكب كيك. املئي القوالب الورقية حتى ثلثيها بالعجين.
كعكات بخطوط حمراء بنكهة النعناع:

أخرجي كوبين وثلثي الكوب من العجين من الوعاء وانقليه إلى وعاء آخر. أضيفي خلاصة النعناع وملون الطعام الأحمر.

رشي قالب كيك سعة 4 أكواب وقالب كيك سعة 10 أكواب بالدقيق. ضعي طبقات متناوبة من خليط الفانيليا وخليط النعناع (الأحمر) في كل قالب، بحيث يمتلئ كل منهما إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. باستخدام سكين زبدة، حركي اللونين برفق في كل قالب لإضفاء تأثير رخامي.
اخبزي الكب كيك لمدة 15-20 دقيقة، والكب كيك الصغير لمدة 30-35 دقيقة، والكب كيك الكبير لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الكب كيك.

بعد الانتهاء من تحضير جميع الكب كيك، ضعيها على رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.

مجسم كب كيك رجل الثلج الذائب:

بعد أن تبرد الكب كيك، فتّتيها في وعاء كبير وأضيفي 60 غرامًا من الجبن الكريمي. اخلطي المكونات جيدًا بملعقة مطاطية أو باليد. خذي كمية صغيرة من الخليط واضغطيها على راحة يدك. يجب أن يحافظ الخليط على شكله. إذا تفتت الخليط، أضيفي الكمية المتبقية من الجبن الكريمي (15 غرامًا).

شكّلي الخليط إلى ثلاث كرات: صغيرة، متوسطة، وكبيرة (لأجزاء رجل الثلج). اضغطي على قاعدة الكرة الأكبر حتى تبدو وكأنها تذوب وتنزلق جانبًا. ضعي الكرة المتوسطة فوقها واضغطي عليها قليلًا. ضعي الكرة الأصغر فوقها وثبّتي الأجزاء الثلاثة بعود أسنان. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

التزيين والتغطية:

في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع خلاصة الفانيليا. أضيفي الكريمة تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون كريمة بيضاء كثيفة. ضعي أكبر كب كيك على قاعدة كيك أو طبق تقديم ذي حافة. وزّعي نصف كمية الكريمة فوق الكب كيك. ضعي الكب كيك الثاني الأصغر حجمًا فوقه. وزّعي الكمية المتبقية من الكريمة فوقه. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الكريمة.

استخدم سكينًا لتقطيع قطعة صغيرة من حلوى البرتقال وتشكيلها على هيئة جزرة. اكسر طرف عود أسنان وأدخل الطرف المدبب في الجانب المسطح من الجزرة.

ضعها بجانب رقائق الشوكولاتة، والحلوى المصاصة، وحبيبات الشوكولاتة، وعرق السوس.

طبقة من الشوكولاتة البيضاء:

ذوّبي كريمة الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية، ثم ضعيها على فترات متقطعة حتى تصبح ناعمة. ضعي رجل الثلج المبرد في منتصف الكب كيك العلوي.

رشي طبقة من كريمة التزيين البيضاء المذابة فوق رجل الثلج واتركيها تتساقط على جوانب الكعكة.

ألصق بسرعة قطعتين صغيرتين من رقائق الشوكولاتة (بحيث يكون الجانب المسطح للخارج) لتشكيل عيني رجل الثلج. ألصق قطعتين من حبيبات الشوكولاتة فوق العينين مباشرةً لتشكيل الحاجبين. اضغط الأنف على الوجه وأضف قطعة كبيرة من رقائق الشوكولاتة (بحيث يكون الجانب المسطح للخارج) لتشكيل الفم. اكسر قشة إلى نصفين وألصق نصفًا على كل جانب من الجسم، مع رفع أحد الذراعين وخفض الآخر، كما لو كان يطفو مع الثلج الذائب. ألصق القطع الثلاث الصغيرة المتبقية في مقدمة جسم رجل الثلج؛ ستكون بمثابة أزرار.

لفّي عرق السوس حول رقبتك كوشاح.

اقطع لوح الشوكولاتة الصغير إلى نصفين وخذ قطعة من كعكة الفانيليا.

كريمة الشوكولاتة لتزيين قبعة رجل الثلج:

سخّني الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية، ثم كرري العملية حتى تذوب وتصبح ناعمة. اغمسي طرف نصف قطعة الشوكولاتة في الشوكولاتة واضغطي عليه في منتصف البسكويت لتشكيل قبعة. ضعي البسكويت في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اغمسي القبعة بالكامل في الشوكولاتة وأخرجيها بالشوكة. ضعي البسكويت على ورق زبدة وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 5 دقائق تقريبًا.