فطيرة اليقطين مع الحليب المكثف

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة اليقطين بالحليب المكثف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة معجنات قصيرة

كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلثا كوب من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى قطع

حشوة اليقطين والحليب المكثف

حبة يقطين متوسطة الحجم (حوالي 1300 غرام)
زيت الكانولا لدهن اليقطين
400 غرام الحليب المكثف
نصف كوب من الكريمة المخفوقة
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، شراب، القرفة، الزنجبيل المطحون، دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، بيض، الحليب المكثف، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

اقطع ساق اليقطينة وأفرغ لبها مع البذور. اقطع اليقطينة إلى نصفين وضعها على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. ادهن اليقطينة بزيت الكانولا. ضعها في الفرن واخبزها حتى تصبح طرية، حوالي ساعة. اتركها تبرد. استخرج اللب بملعقة وضعها في وعاء منفصل.
كعكةأثناء طهي اليقطين، اخلطي الدقيق والملح والزبدة في وعاء كبير. اهرسي المكونات بالشوكة، ثم أضيفي 4-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واعجنيها حتى تصبح العجينة رملية رطبة. قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّلي كل نصف على شكل كرة ناعمة. غلّفي كل كرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبعض الوقت.

افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم. افردي العجينة في صينية زجاجية للخبز قطرها 22 سم، واضغطي على الحواف بأصابعك. اثقبي العجينة بالشوكة من جميع الجهات. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتبرد.

بطّن صينية الخبز بورق القصدير وضع فوقها أوزاناً من الفاصوليا. اخبزها لمدة 12 دقيقة تقريباً، ثم أزل ورق القصدير والأوزان.
تعبئةخفّض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع اليقطين والحليب المكثف والقشدة ونشا الذرة والدبس وزيت الكانولا والقرفة والزنجبيل والملح والبيض في محضرة الطعام واخلطها جيداً حتى تمتزج المكونات.

وزّعي الحشوة على العجينة الدافئة وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. انقلي الفطيرة إلى رف التبريد واتركيها تبرد تمامًا.

لهذا السبب فطيرة منزلية الصنع يمكنكِ تحضير حشوة من الجبن القريش واليقطين.