فطيرة اليقطين مع الشوفان (فطيرة خالية من اللاكتوز)

الأصوات: 3

طريقة تحضير فطيرة الشوفان باليقطين (فطيرة خالية من اللاكتوز)

وقت: 3 ساعات بما في ذلك وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 404، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 62 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 102 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 43 ج.

سيُعجب عشاق كعكات الشوفان بفطيرة اليقطين هذه بحشوتها الرقيقة الشبيهة بالكاسترد. تُصنع عجينة الفطيرة وحشوتها من كعكات الشوفان المنزلية مع الجوز والزبيب، بينما يُضفي حليب الشوفان والزبدة النباتية عليها مذاقًا خاليًا من اللاكتوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

نصف كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية في درجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
ربع كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وثلث من دقيق الشوفان
ثلث كوب من الجوز المفروم
ثلث كوب من الزبيب
بخاخ الطبخ

تعبئة

3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً
علبة واحدة (425 غرام) معلبة هريس اليقطين بدون إضافات
كوب واحد من حليب الشوفان
¾ كوب سكر بني فاتح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كريمة مخفوقة نباتية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، هريس اليقطين، بيض، البهارات، القرفة، جوزة الطيب، الشوفان الملفوف، سكر بني، الجوز، زبيب، الزنجبيل المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب فطيرة قطره 22 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ. غطّي القالب بورق الزبدة.
كعكةفي وعاء صغير، اخلط الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والبهارات المشكلة، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة النباتية والسكر البني والسكر الأبيض. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اكشطي جوانب الوعاء. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا. اخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً (دون خفقه). باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي الشوفان والجوز والزبيب وقلّبي برفق. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ضعي اثنتي عشرة كومة من العجين بحجم ملعقة طعام واحدة على صينية خبز. افردي العجين المتبقي في قاع صينية الفطيرة المُجهزة، ووزعيه بالتساوي.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة. اخبزي القشرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 18-20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
تعبئة: خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض، وهريس اليقطين، وحليب الشوفان، والسكر البني، والزنجبيل، والملح، وخلاصة الفانيليا. ضعي عجينة الفطيرة المبردة على صينية خبز ذات حواف، ثم وزعي حشوة اليقطين عليها. اخبزيها حتى تتماسك الحشوة، لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريبًا. انقلي الفطيرة إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا.
ضعي الكريمة المخفوقة النباتية فوق الفطيرة ورتبي قطع البسكويت على طول الحافة. قدميها فوراً.