فلفل حار مع لحم بقري مفروم ولحم خنزير

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل الحار باللحم البقري المفروم ولحم الخنزير

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لإعداد هذا الطبق الكلاسيكي، بناءً على وصفة من باتريك وجينا نيلي، ستحتاج إلى كوب من البيرة وفاصولياء سوداء وحمراء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم (15% دهون)
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن بخشب التفاح، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة.
كوب واحد من البيرة الداكنة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا الحمراء (مصفاة ومغسولة)
علبة واحدة (680 غرام) من لب الطماطم
علبة واحدة (680 غرام) من الطماطم المقطعة مع عصيرها
بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبة فلفل أحمر مفرومة
حبة فلفل أصفر مفرومة
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبوتلي
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملح وفلفل أسود مطحون
جبنة شيدر مبشورة، شرائح ليمون، كريمة حامضة، بصل أخضر مقطع، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم خنزير مقدد، بيرة داكنة، طماطم، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا الحمراء، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، فلفل الشبوتل، الفلفل الحار، الكمون، مردقوش، بابريكا، البصل الأخضر، الليمون، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر هولندي كبير ذي قاع سميك، وعلى نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد المدخن مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً. بمجرد أن يتحمر لحم الخنزير المقدد، يُضاف الثوم والبصل والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق فلفل شيبوتلي والأوريجانو والبابريكا المدخنة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج حتى تنضج الخضراوات وتفوح رائحة التوابل.

أضيفي اللحم المفروم وفتتيه بملعقة خشبية. عندما يتفتت اللحم ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، أضيفي لحم الخنزير المفروم. باستخدام ملعقة خشبية، فتتيه بنفس الطريقة، واقليه لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يختفي اللون الوردي.

أضيفي البيرة والفاصوليا السوداء والحمراء. قلّبي المكونات، ثم أضيفي لب الطماطم والطماطم المقطعة. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. تذوّقي الطبق للتأكد من التوابل، وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة. انقلي الفلفل الحار إلى أطباق التقديم وقدّميه مع شرائح الليمون، والقشدة الحامضة، والجبن المبشور، والبصل الأخضر المقطّع.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة