معكرونة تالياتيلي مع الذرة والطماطم الكرزية

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة التالياتيلي بالذرة والطماطم الكرزية

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

على الرغم من أن الذرة ليست مكونًا تقليديًا في المعكرونة الإيطالية، إلا أنها تُضفي نكهة صيفية مميزة على الطبق دون أن تفقده سحره المتوسطي. تُسلق معكرونة التالياتيلي المسطحة أولًا في قدر منفصل حتى تنضج نصف نضج، ثم تُضاف إلى مزيج من الطماطم الكرزية الحلوة والذرة، وتُكمل نضجها مع جبن البارميزان المبشور الذي يذوب في عصير الطماطم والمرق ليُكوّن صلصة لذيذة. يُضاف القليل من الريحان الطازج العطري، وتصبح المعكرونة جاهزة للتقديم فورًا. ولتحضير نسخة نباتية، يُستبدل مرق الدجاج بمرق الخضار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام. معكرونة تالياتيلي طازجة
3 فصوص ثوم مهروسة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
كوبان من الطماطم الكرزية بألوان مختلفة، مقطعة إلى نصفين
1.5 كوب دجاج أو مرق الخضار
حبتان من الذرة، منزوع الحبوب
نصف كوب من جبن البارميزان
6 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة التالياتيلي، جبنة بارميزان، طماطم كرزية، حبوب ذرة، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي.
صبّي زيت الزيتون في قدر كبير، ثم أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. سخّني القدر. عندما يصبح لون الثوم ذهبياً جميلاً، ارفعيه من القدر وتخلصي منه. أضيفي الطماطم ونصف كمية المرق، وتبّلي بالملح. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الطماطم وتُطلق عصارتها، حوالي 4 دقائق. أضيفي الذرة وباقي المرق، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الذرة تماماً، حوالي دقيقتين إضافيتين.

أثناء طهي الذرة، أضيفي المعكرونة إلى قدر من الماء المغلي المملح. اطهيها لمدة دقيقة واحدة بعد أن يغلي الماء مرة أخرى. باستخدام ملقط، أخرجي المعكرونة من الماء وأضيفيها إلى القدر مع الطماطم والذرة. أضيفي حوالي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة، واطهيها حتى يتبخر الماء وتتغطى المعكرونة بالصلصة. ارفعي القدر عن النار.
أضيفي جبنة البارميزان والريحان، ورشّي كمية وفيرة من زيت الزيتون. قلّبي المعكرونة جيداً. وزّعيها على الأطباق، ورشّي عليها المزيد من جبنة البارميزان، وقدّميها فوراً.

ملحوظة

احرص على تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على قوامها المتماسك ولضمان استمرار نضجها..