معكرونة كافاتيلي بصلصة اللحم مع البازلاء الخضراء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 600، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 79 ملغ، الصوديوم 1205 ملغ، سكر 5 ج.

يُعدّ السجق الإيطالي النيء المفروم قاعدةً ممتازةً لصلصة اللحم التي تُقدّم مع المعكرونة الإيطالية. فهو يحتوي بالفعل على جميع التوابل اللازمة؛ كل ما عليك فعله هو إزالة الغلاف الخارجي للسجق وقليه في مقلاة مع البصل ومعجون الطماطم وقليل من النبيذ الأحمر الجاف. عندما تتكاثف الصلصة، أضيفي إليها معكرونة الكافاتيلي المطبوخة مسبقًا مع البازلاء الخضراء، ثم قلّبيها مع جبن بيكورينو رومانو المبشور والبقدونس الطازج. وهكذا، تصبح المعكرونة الإيطالية اللذيذة والسريعة جاهزة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 قطع من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة، منزوعة الغلاف (حوالي 280 غرام)
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف
450 غرام من معكرونة كافاتيلي
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
نصف كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، البصل، معجون طماطم، إكليل الجبل، خمر أحمر، معكرونة كافاتابي، البازلاء، بَقدونس، جبنة بيكورينو رومانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. فتّت النقانق في المقلاة وأضف البصل. اطهُ مع تفتيت النقانق بملعقة خشبية حتى يذبل البصل، حوالي 8 دقائق. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية واطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون النقانق والبصل بنياً، حوالي دقيقتين.
ادفعي خليط اللحم إلى جوانب المقلاة، ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المنتصف. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح لون معجون الطماطم داكنًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي إكليل الجبل، ثم أضيفي معجون الطماطم إلى السجق والبصل وقلّبي جيدًا. صبّي النبيذ واتركيه حتى يغلي. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف كمية النبيذ، حوالي دقيقتين. أضيفي كوبًا ونصف من الماء المغلي واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 5 دقائق.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، أضيفي الكافاتيلي والبازلاء إلى الماء المغلي المتبقي في المقلاة، واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بنصف كوب من الماء جانبًا وتخلصي من الباقي.
أضيفي الكافاتيلي والبازلاء والبقدونس إلى الصلصة واتركيها حتى تغلي. قلّبيها جيداً لتتغطى بالصلصة، وأضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا كانت الصلصة جافة. ارفعيها عن النار، ورشّي الجبن عليها، وقلّبيها. وزّعي المعكرونة في أطباق التقديم وزيّنيها بالجبن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة