وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

جيروس مع لحم الخنزير وصلصة الطماطم والزبادي - وصفة مفصلة.

مكونات:

• قطعتان من لحم الخنزير الطري (450 غرام)
• 4 أرغفة بيتا مشوية، للتقديم
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من النبيذ الأحمر الجاف
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• ملح وفلفل أسود مطحون
• صلصة الطماطم والزبادي (انظر الوصفة أدناه)
• سلطة خضراء مشكلة أو براعم سبانخ صغيرة للتقديم
• بصل مقطع إلى شرائح رقيقة للتقديم
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

صلصة الطماطم والزبادي:

• نصف لتر من الزبادي الطبيعي
• فصان من الثوم المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الكبر (بدون محلول ملحي)
• ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1، مكعبات صغيرة طماطم برقوقية (أزل البذور أولاً)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز البيتا، لحم خنزير، خمر أحمر، عصير الليمون، خل النبيذ، البصل، ثوم، سبانخ، طماطم برقوقية، مردقوش، الزبادي، نبات الكبر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في صينية فرن، اخلط الزيت والنبيذ الأحمر والثوم والأوريجانو. أضف لحم الخنزير وقلّبه حتى يتغطى تمامًا بخليط الزيت. غطِّ الصينية واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة الثانية
• سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
  
  أخرجي لحم الخنزير من التتبيلة وتبليه بالملح والفلفل. اشوي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب وينضج تماماً، بحيث تصل درجة حرارته الداخلية إلى 66 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت). اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك 0.5 سم (ربع بوصة).
الخطوة 3
• حضّر الجيروس بسكب صلصة الزبادي على كل رغيف بيتا، ثم أضف الخضار الورقية والبصل الأحمر واللحم. اسكب المزيد من الصلصة ورشّ الأوريجانو.
  
  صلصة الطماطم والزبادي: اخلط جميع المكونات، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

الأصوات: 2