روبيان على الطريقة الهندية مع العدس

الأصوات: 3

طريقة تحضير روبيان العدس على الطريقة الهندية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 202 ملغ، الصوديوم 919 ملغ، سكر 5 ج.

دلّل نفسك وأحبائك بعشاء هندي شهي وصحي. يُطهى العدس الأحمر على نار هادئة في صلصة طماطم طازجة خفيفة، ويُقدّم مع روبيان سوتيه بالزبدة. تُضفي بهارات غارام ماسالا الهندية، المُضافة إلى كلٍّ من العدس والروبيان، مع كريمة جوز الهند، نكهةً مميزةً للطبق. قلّب السبانخ الطازج مع العدس المطبوخ لإضافة المزيد من الألياف الصحية وجعل الطبق الجانبي أكثر طراوةً. قدّم الطبق فورًا مع الروبيان وعصارة الطهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 24 قطعة).
كوب واحد من العدس الأحمر الجاف
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
حبتان من الطماطم البرقوقية، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
1.5 ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا
3 أكواب من السبانخ الصغيرة
ملعقتان كبيرتان من كريمة جوز الهند غير المحلاة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة، معبأة بشكل غير محكم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، العدس، سبانخ، الكزبرة، جذر الزنجبيل، طماطم برقوقية، غارام ماسالا، كريمة جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير وواسع، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وملعقة كبيرة من الزنجبيل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى الكراث، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غارام ماسالاأضيفي رشة كبيرة من الملح، وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطبخي مع التحريك حتى تصبح الطماطم طرية، لمدة دقيقتين تقريباً.
قلّب العدس مع خليط الطماطم حتى يتغطى تماماً، ثم أضف 3 أكواب من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم اطبخه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح العدس طرياً وسميكاً، لمدة 12-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، قلّب الروبيان مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المتبقي، وملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا، ورشة ملح وفلفل أسود. اتركه لمدة 10 دقائق. في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. أضف الروبيان وقلّبه حتى ينضج تمامًا، من 3 إلى 5 دقائق.
قلّب السبانخ وكريمة جوز الهند مع العدس حتى يذبل، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع العدس في أطباق التقديم. ضع فوقه الروبيان وعصارة الطهي، وزيّنه بالكزبرة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة