أرز كاريبي مع فاصوليا سوداء

الأصوات: 4

طريقة تحضير أرز الفاصوليا السوداء الكاريبي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أرز الفاصوليا السوداء الكاريبي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للأرز:

1.5 كوب من الأرز طويل الحبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
نصف حبة فلفل أخضر حلو، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة صغيرة من بذور الأناتو المطحونة
2.5 كوب من الماء
ملعقتان صغيرتان من الملح
ورقة غار واحدة

بالنسبة للفاصوليا:

250 غرام من الفاصوليا السوداء
12 ملعقة كبيرة من الماء
ورقة غار واحدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور والساق، مفرومة
عشرة فصوص من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، ورق الغار، الكمون، مردقوش، كسبرة، خل النبيذ، أناتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أرز مقلي زيت اناتوسخّني الزيت في قدر متوسط الحجم ذي غطاء محكم على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل والأناتو، وقلّبي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تطرى الخضراوات قليلًا. أضيفي الأرز، وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونه بنيًا. أضيفي الماء والملح وورق الغار، واتركي المزيج حتى يغلي. لفي غطاء القدر بمنشفة مطبخ بإحكام. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ارفعي الأرز عن النار واتركيه جانباً مكشوفاً لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي الغطاء وقلّبي الأرز بالشوكة. قدّميه مع الفاصوليا السوداء.

الفاصوليا السوداءضع الفاصوليا في قدر كبير، أضف الماء وورق الغار، واتركها حتى تغلي. اتركها جانباً لمدة ساعة دون إزالة الغطاء.

أعيدي الفاصوليا إلى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيها دون غطاء، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

سخّني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والكمون والأوريجانو والكزبرة وقلّبي حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة أخرى. أضيفي خليط البصل إلى الفاصوليا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا تماماً ويتكاثف المرق، حوالي ساعة ونصف أخرى.

إذا بدا الطبق سميكًا جدًا، خففيه بإضافة القليل من الماء. أضيفي خل النبيذ وتبليه بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميه.

وصفة أرز وفاصوليا جامايكية.