تشيلاكيليس مع لحم مقدد، فاصوليا سوداء، وبيض مخفوق على طريقة تكساس

الأصوات: 1

طريقة تحضير تشيلاكيليس على طريقة تكساس مع لحم مقدد وفاصوليا سوداء وبيض مخفوق

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1033، إجمالي الدهون 59 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 22 ج.، الكوليسترول 250 ملغ، الصوديوم 1510 ملغ، سكر 7 ج.

يُحضّر طبق تشيلاكيليس المكسيكي عادةً من رقائق التورتيلا القديمة وصلصة السالسا، لكن هذه النسخة التكساسية مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والفاصوليا السوداء والبيض المقلي أكثر إشباعًا ولذة. يُحضّر الطبق كطاجن، لذا يُمكنك تجهيزه مسبقًا وتبريده قبل خبزه في الفرن مباشرةً قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو القمح، مقطعة إلى شرائح
بخاخ الطبخ
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن قليل الدهن، مقطعة عرضياً إلى شرائح بطول 1 سم.
بصلة حمراء واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة
حبتان من فلفل فريسنو أو هالبينو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة (اختياري)
4 فصوص ثوم مفرومة
800 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة (يمكن استبدالها بالفاصوليا الحمراء) أو المطبوخة فول منزلي الصنع
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
كوب واحد من البيرة الداكنة (يوصى باستخدام: نيغرا موديلو)
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المخبوزة المقطعة إلى مكعبات
حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
1.5-2 كوب من جبن الشيدر الحاد المبشور أو أي نوع من الجبن المعتق
أربع بيضات مخفوقة، أي نوع (واحدة لكل شخص)
أفوكادو ناضج، مقطع إلى نصفين ثم إلى مكعبات
ليمون، مقطع إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، فلفل فريسنو، بيض، طماطم مقلية، بيرة خفيفة، تورتيلا، الكمون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). قطّعي التورتيلا إلى شرائح ورشّيها برذاذ الطبخ. اخبزيها لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى تصبح مقرمشة. ضعيها في صينية فرن.
سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي شرائح اللحم المقدد واقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم صفّيها بملعقة مثقبة على مناديل ورقية. أضيفي البصل والفلفل والثوم إلى المقلاة واقليها لبضع دقائق.

أضيفي الفاصوليا ورشّيها بالكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الطماطم والكزبرة والبيرة. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة ورتّبيه فوق التورتيلا في المقلاة، وزيّنيه بقطع لحم الخنزير المقدد والجبن.
إذا كنتِ تُحضّرين الطبق مسبقاً، ضعيه في الثلاجة في هذه المرحلة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى تظهر الفقاعات، ثم ضعي فوقها البيض المخفوق والأفوكادو المقطع إلى مكعبات وشرائح الليمون.

فئات: