طبق الفاصوليا السوداء والدجاج الكوبي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 104 ملغ، الصوديوم 688 ملغ، سكر 3 ج.

حضّر وجبة متكاملة في وعاء واحد: أرز مطهو على البخار مع فاصولياء سوداء حارة، وقطع دجاج مقلية، وأعشاب طازجة. عند اختيار الدجاج، اختر أفخاذاً منزوعة العظم والجلد: ستكون دائماً طرية وشهية، على عكس صدور الدجاج التي قد تجف بسهولة. المكون الأساسي لهذا الطبق هو صلصة البرتقال الحلوة والحامضة، فهي التي تمنحه نكهته المميزة. كما تُستخدم هذه الصلصة كتتبيلة سريعة لأفخاذ الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الأرز الأبيض المسلوق جزئياً
ربع كوب من عصير البرتقال
ربع كوب من الخل الأبيض
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بطول 4 سم.
¾ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى قطع
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الفلفل الحلو، أرز، عصير البرتقال، الفاصوليا السوداء، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. اطهي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة، ثم غطّيه واتركيه جانبًا ليظل دافئًا. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي عصير البرتقال، و3 ملاعق كبيرة من الخل، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
في صينية فرن ذات حواف، اخلط الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، ورشة ملح (احتفظ بباقي الصلصة جانبًا). اتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى ويصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي الفاصوليا والثوم والكمون وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المتبقية، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي ثلثي كوب من الماء وملعقة كبيرة من الخل المتبقية. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا، من 3 إلى 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكزبرة.
في هذه الأثناء، اشوي الدجاج حتى ينضج تماماً، لمدة 8-10 دقائق. ضعي الفاصوليا والدجاج فوق كل طبق من الأرز. رشي ما تبقى من الصلصة، ثم انثري المزيد من الكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة