دجاج مشوي مع أرز وفاصوليا سوداء

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج مشوي مع الأرز والفاصوليا السوداء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 740، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 53 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 259 ملغ، الصوديوم 919 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الطبق اللاتيني الشهي، المُعدّ من الدجاج المشوي (بول أسادو)، غنيّ بالنكهات والروائح، ويزداد روعةً بفضل مزيج الأرز والفاصولياء المثالي. يُحضّر الطبق بالكامل في أقل من ساعة، وهو مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي يوم الأحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 فص ثوم مهروس
3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
3 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من بشر البرتقال + ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (حوالي 3 أرطال) في درجة حرارة الغرفة
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
1.5 كوب من الأرز طويل الحبة، مغسول
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء، مصفاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، قشر البرتقال، الكمون، مردقوش، أرز طويل الحبة، الفاصوليا السوداء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط 3 ملاعق كبيرة من الثوم، وملعقتين صغيرتين من كل من الكمون والأوريجانو، وبشر البرتقال، وملعقتين كبيرتين من كل من عصير البرتقال والخل، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف الدجاج وقلّبه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة.

أخرجي الدجاجة من الوعاء (مع أكبر قدر ممكن من التوابل) ورشيها بالملح والفلفل الأسود؛ ثم ضعيها على رف فوق صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اشويها حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً، وحتى تصل درجة حرارة منتصف الفخذ إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة.
في هذه الأثناء، اطبخي الأرز. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، وملعقة كبيرة من الثوم المتبقي، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون، والأوريجانو، والملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الأرز والفاصوليا وكوبًا ونصف من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم حرّكيه، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ الأرز بامتصاص السائل، لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
امزج الأرز والفاصوليا معًا، وقم بتسوية السطح. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا، لمدة 25 دقيقة.
اكشفي الأرز، أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الخل، وقلّبي المزيج بالشوكة لتفكيكه. قدّمي الدجاج مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة