بسكويت بسكوتي خالي من الغلوتين مع التين والجوز والكريمة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة بسكويت

بسكويت بسكوتي خالي من الغلوتين مع التين والجوز والكريمة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين

3 أكواب (435 غرام) من دقيق الأرز الأبيض
1.5 ملعقة كبيرة (190 غرام) من دقيق التابيوكا
0.75 كوب (120 غرام) من نشا البطاطس
ملعقة كبيرة واحدة (8 غرام) من صمغ الزانثان
1.5 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
اخلط المكونات في وعاء كبير.

ملف تعريف الارتباط

1.5 ملعقة كبيرة الجوز
كوب ونصف من السكر المحبب، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
0.25 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة من العسل
نصف قرن فانيليا، مقسوم ومستخرج منه البذور
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
8 حبات من التين الأخضر المجفف المفروم خشناً (كاليمِرنا)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء
نصف كوب من السكر البودرة
2.5 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ستحتاجورق البرشمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، التابيوكا، الجوز، سكر بودرة، شراب القيقب، التين، بيض، قرون الفانيليا، النشا، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطحن نصف كوب من الجوز في محضرة الطعام حتى يصبح مفرومًا ناعمًا. ضعه جانبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

بطّن صينية خبز بورق زبدة. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط السكر، والبيكنج باودر، والملح، والعسل، وبذور الفانيليا، والبيض، و2.66 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين، والمكسرات المفرومة. اخلط المكونات باستخدام مضرب الخلط. أضف التين وكوب الجوز الكامل المتبقي، واخلط جيداً.

قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. رشي كمية قليلة من السكر الخشن على قطعة من ورق الزبدة، ثم شكّلي كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة بعرض 6 سم تقريبًا. ضعي الأسطوانتين على صينية الخبز المُجهزة. ادهنيهما ببيضة مخفوقة، ثم رشيهما بسخاء بالسكر. اخبزيهما على صينية الخبز حتى يصبح لونهما ذهبيًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا؛ ثم ضعي الصينية على رف سلكي واتركيها لتبرد تمامًا. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.
باستخدام سكين مسننة، قطّع كل قطعة من العجين بشكل مائل قليلاً إلى قطع بسمك 1.5 سم. رتّب القطع على صينية خبز مع وضع بعضها فوق بعض. اخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد تمامًا على صينية الخبز.
في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة وشراب القيقب حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعيه على البسكويت بعد خبزه واتركيه ليجف قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - سيلفانا ناردون هي مؤلفة كتب وصفات الطعام الخالية من الغلوتين.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة