حشوة الخبز "تامالي"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 310، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 266 ملغ، سكر 6 ج.

تختلف هذه الكاسرولة عن حشوة خبز الديك الرومي الأمريكية التقليدية في مكوناتها وطريقة تقديمها، لكنها لا تقل لذة كطبق جانبي مع الدواجن المشوية. تُحضّر على طريقة التامال الميزوأمريكية، المصنوعة من دقيق الذرة مع فلفل البوبلانو، والفلفل الشيبوتلي المدخن، وشرائح الموز الناضج، وكمية وفيرة من البصل الأخضر العطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 فلفل بوبلانو
كوب وثلث من السمن
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
3.5 أكواب من دقيق الذرة سريع التحضير (ماسا هارينا)
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من فلفل شيبوتلي المفروم في صلصة أدوبو
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
حبتان من الموز الناضج، مقطعتان إلى قطع
3 ملاعق كبيرة من الكبر المفروم
ورقتان من الموز (تذوب إذا كانت مجمدة)
معدات خاصةصينية خبز بقياس 22 × 32 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، فلفل بوبلانو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، البصل الأخضر، قشر البرتقال، موز الجنة، الموز، نبات الكبر، الكمون، شحم الخنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
قطّعي فلفل البوبلانو إلى نصفين طوليًا، وأزيلي السيقان والبذور. ضعي النصفين على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، ثمّ اشويهما في الفرن حتى يصبح لون الفلفل ذهبيًا في بعض الأجزاء، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليهما إلى وعاء، وغطّيهما بغلاف بلاستيكي، واتركيهما يرتاحان لمدة 5 دقائق. قشّري الفلفل، ثمّ افرميه فرمًا خشنًا.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي السمن، والبيكنج باودر، والملح، وقلّبي بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء آخر، اخلطي دقيق الذرة، وكوبين من الماء الساخن، والمرق. أضيفي المزيج إلى خليط السمن، واعجنيه حتى يصبح ناعماً.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار والكمون وقشر البرتقال المبشور، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل الأخضر، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الموز الأخضر والفلفل البوبلانو المشوي والكبر، وتبّلي بالملح حسب الرغبة.
أضيفي خليط البصل برفق إلى العجين. غطّي صينية خبز مقاس 22×32 سم بأوراق الموز مع مراعاة تداخلها قليلاً، ثم ضعي الحشوة.
اطوِ أوراق الموز فوق الحشوة، مع تثبيتها من الداخل لإحكام الإغلاق. غطِّها بورق القصدير واخبزها حتى تتماسك الحشوة، حوالي ساعة وربع، مع إزالة ورق القصدير في منتصف المدة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة