حشوة الخبز مع القرع العسلي والفطر (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز القرع العسلي والفطر (طبق جانبي)

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 246، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 487 ملغ، سكر 5 ج.

هذه النسخة الصحية من حشوة خبز الديك الرومي الأمريكية التقليدية مصنوعة من القرع العسلي، والفطر، والكرنب، وخبز الحبوب الكاملة. يمكنكِ تحضيرها في الليلة السابقة، ووضعها في الثلاجة، ثم خبزها قبل التقديم مباشرة. لمذاق أغنى وأكثر تعقيدًا، استخدمي أنواعًا متعددة من الفطر، مثل فطر كريمني (الفطر البني)، وفطر شيتاكي، وفطر المحار. للحصول على قشرة ذهبية، ضعي قطعًا من الزبدة فوق حشوة الخبز، ولكنها ستكون ألذّ إذا رششتِ عليها القليل من دهن الديك الرومي المذاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
4 أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة (مثل فطر كريمني، شيتاكي، فطر المحار، و/أو فطر الزر)
4 أكواب من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى قطع بحجم 2 سم
كوبان من الكرنب المجمد المفروم (أو 4 أكواب من الكرنب الطازج المفروم)
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
5 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
3 أكواب ونصف من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
12 كوب من خبز الحبوب الكاملة البائت، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 600 غرام)
ملعقتان كبيرتان من دهن محقنة الديك الرومي (أو الزبدة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الحبوب الكاملة، فطر شيتاكي، فطر المحار، فطر الشامبينيون، الملفوف الورقي، قرع الجوز، كرفس، حكيم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وادهني صينية خبز سعتها 3 كوارت.
في قدر كبير ذي قاع سميك، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر حتى يتبخر السائل تماماً ويبدأ الفطر بالتحمّر، حوالي 7 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي الفطر إلى طبق.

ذوّبي ما تبقى من الزبدة (٦ ملاعق كبيرة) في قدر، ثم أضيفي اليقطين، والملفوف، والبصل، والكرفس، والمريمية، والزعتر، وملعقة وربع صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضراوات، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.
أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء كبير، اخلطي البيض والبقدونس. أضيفي الخبز والفطر وخليط الخضار وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُجهزة. رشي الخليط برذاذ من محقنة الديك الرومي (أو وزعي قطع الزبدة الصغيرة فوقه).
غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30 دقيقة أخرى.

نصائح في الطهييمكنكِ تحضير حشوة الخبز في اليوم السابق ووضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة