كاساديا الفاصوليا السوداء ولحم الرغيف

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكيساديلا بالفاصوليا السوداء ولحم الرغيف

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 922، إجمالي الدهون 49 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 77 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

كاساديا شهية ولذيذة مصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، محشوة بلحم بقري مفروم متبل، وفاصوليا سوداء، وجبنة شيدر بنكهة جوزية خفيفة. تقدم مع صلصة كريمة حامضة لذيذة محضرة بالكزبرة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكيساديلا

كوبان من رغيف اللحم المشوي، الوصفة أدناه
400 غرام الفاصوليا السوداءبدون سائل
بصلة خضراء واحدة مفرومة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
8 خبز مسطح تورتيلا قطر 20 سم.
ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور

رغيف اللحم

700 غرام من اللحم البقري المفروم مع إضافة لحم الخنزير (لضبط نسبة الدهون)
ثلث كوب من فتات الخبز
ثلث كوب من الحليب
ثلث كوب من البقدونس المفروم
بيضة كبيرة واحدة
3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
فصان من الثوم، مبشور أو مهروس
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من الكاتشب
1-2 ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقة كبيرة من خل التفاح

كريمة حامضة ساخنة

نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الكزبرة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
عصير نصف ليمونة
ملعقتان صغيرتان صلصة حارة مع الفلفل الأخضر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، لحم، الفاصوليا السوداء، جبنة الشيدر، الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، الكمون، فتات الخبز، صلصة ورشستر، كاتشب، بيض، لبن، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر كريمة حامضة بالكزبرة الحارةباستخدام خلاط يدوي، امزج الكريمة الحامضة والكزبرة وعصير الليمون وصلصة الفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه جانباً حتى تمتزج النكهات.
اصنعي رغيف اللحم الصغيرفي وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز والحليب والبقدونس والبيض وصلصة ورشستر والبصل ومسحوق الفلفل الحار والثوم. أضيفي اللحم المفروم، وتبّلي بالملح والفلفل، واخلطي المكونات بيديكِ حتى تتجانس. شكّلي الخليط إلى 6 أقراص بحجم 8 × 10 سم (3 × 4 بوصات).

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي الفطائر واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب، ولكن ليس تماماً.

امزج الكاتشب والسكر والخل في وعاء، ثم وزّع بضع ملاعق كبيرة من التتبيلة على رغيف اللحمأضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة، وغطها واترك شرائح اللحم على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 15 دقيقة.
انقلي قطع اللحم الصغيرة إلى طبق. أضيفي ما تبقى من خليط الكاتشب إلى المقلاة واتركيه على نار عالية مع التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا. قدمي الصلصة مع الطبق. استخدمي قطع اللحم لحشو الكيساديلا، وقدمي القطع الأربع المتبقية مع صلصة الطماطم. طبق جانبي.
اصنع الكيساديلاامزج قطع اللحم الصغيرة والفاصوليا السوداء والبصل الأخضر والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في وعاء.

ذوّبي نصف ملعقة كبيرة (30 غرامًا) من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي تورتيلا في المقلاة، ورشّي عليها ربع كوب من الجبن، ثم ضعي فوقها ربع كمية خليط اللحم، وربع كوب آخر من الجبن. غطّيها بتورتيلا ثانية، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع الضغط عليها، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب. لا داعي لطي هذه التورتيلا.
كرري العملية مع باقي التورتيلا والحشوة. قطعي الكيساديلا إلى 4 قطع وقدميها مع الكريمة الحامضة.