دجاج مقلي مع الكوسا

الأصوات: 0

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 287، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 592 ملغ، سكر 4 ج.

أضف لمسة مميزة إلى طبقك المعتاد من الخضار المقلية بإضافة الكوسا والطماطم والريحان والزعتر. انقع صدور الدجاج في عصير الليمون وزيت الزيتون لبضع دقائق قبل القلي، لتحصل على نكهة غنية ولذيذة، بينما تحافظ الخضراوات على قوامها المقرمش ولونها الزاهي وقيمتها الغذائية خلال القلي السريع. قدم الطبق مع الأرز المسلوق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
حبتان صغيرتان من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين طولياً، ومنزوعتا البذور ومقطعتان إلى قطع بحجم 2 سم.
نصف كوب من الطماطم الكرزية
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى قطع بطول 5 سم.
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة، معبأة بشكل غير محكم.
أرز أبيض ساخن للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحلو، كوسة، كوسة، طماطم عنب، رقائق الفلفل الأحمر، أرز طويل الحبة، عصير الليمون، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزجي عصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الدجاج، واخلطي جيداً، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
جففي الدجاج جيداً. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم الدجاج والزعتر. اطهي مع التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي 4 دقائق. انقليه بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير. أضيفي الفلفل الحلو إلى المقلاة واطهي مع التقليب حتى يطرى، من دقيقة إلى دقيقتين. انقلي الفلفل إلى الوعاء مع الدجاج.

أضيفي الكوسا إلى المقلاة وقلّبيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليها إلى وعاء الدجاج. أضيفي الطماطم والثوم والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين. أعيدي الدجاج والخضار إلى المقلاة وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج مع التقليب لتوزيع المكونات بالتساوي لمدة دقيقتين تقريبًا.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الريحان وقلّبي. قدّمي الطبق مع الأرز.

فئات: