دجاج مقلي مع البروكلي

الأصوات: 0

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 431، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 1097 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي مزيج صلصة الصويا، والنبيذ، وزيت السمسم، والزنجبيل الطازج نكهةً غنيةً ومتعددة الأوجه على هذا الطبق المقلي. لم يسبق أن كان مزيج البروكلي والدجاج بهذه الروعة! قلّب قطع الدجاج في صلصة آسيوية غنية، وقدّمها مُزيّنةً ببذور السمسم والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدران من الدجاج، مقطعان إلى مكعبات (حوالي 220 غرام لكل منهما)
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
2.5 سم من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من نشا الذرة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
6 أكواب من زهرات البروكلي
ملعقة كبيرة من صلصة هويسين
بذور السمسم المحمصة وأرز الياسمين المسلوق، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، ملفوف البروكلي، جذر الزنجبيل، صلصة هويسين، شيري، صلصة الصويا، النشا، البصل الأخضر، زيت السمسم، أرز طويل الحبة، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدجاج مع الجزء الأبيض من البصل الأخضر، ونصف كمية الثوم، ونصف كمية الزنجبيل، والسكر، وزيت السمسم، والنبيذ، وصلصة الصويا، وملعقة صغيرة من نشا الذرة، وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج منقوعاً لمدة 15 دقيقة. ثم اخلطي ملعقة كبيرة من نشا الذرة المتبقية مع ثلث كوب من الماء.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار عالية. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي البروكلي، والثوم والزنجبيل المتبقيين، وملعقتين كبيرتين من الماء. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح البروكلي أخضر زاهياً ومقرمشاً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقليه إلى طبق.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة، وبمجرد أن يبدأ الزيت في التدخين، أضيفي الدجاج المتبل واطهي مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أعيدي البروكلي إلى المقلاة مع صلصة الهويسين وقلّبيها جيداً. أضيفي خليط النشا المحفوظ إلى المقلاة مع التقليب جيداً. اتركي المزيج يغلي، ثم اطهيه مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج والبروكلي. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل الأخضر. رشي السمسم المحمص وقدميه مع الأرز.

فئات: