دجاج مقلي مع الفول السوداني

الأصوات: 6

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 476، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 315 ملغ، سكر - ج.

دجاج مقلي مع الفول السوداني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان من نشا الذرة أو البطاطس
ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من خل الأرز
450 غرام من فيليه صدور الدجاج، منزوع الجلد، مقطع إلى شرائح بسمك 2.5 سم
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
قطعة واحدة (5 سم) من الزنجبيل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، الجزء الأبيض مفروم فرماً خشناً، والجزء الأخضر مقطع إلى حلقات رفيعة
حبة فلفل هالبينو واحدة (حمراء أو خضراء)، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
رأس صغير من الملفوف ملفوف نابا (ملفوف صيني)، مقطع إلى شرائح بعرض 5 سم.
ربع كوب فول سوداني محمص مملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بسمتي، صلصة الصويا، النشا، خل الأرز، صدور دجاج، سكر بني، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، الفلفل جالابينو، الملفوف الصيني (نابا)، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. في وعاء، اخلطي ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا مع ملعقة كبيرة من كلٍّ من نشا الذرة وخل الأرز. أضيفي الدجاج وقلّبي. في وعاء آخر، اخلطي السكر البني، وثلث كوب من الماء، وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من صلصة الصويا وخل الأرز.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الدجاج وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقليه إلى وعاء نظيف.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة وسخّنيها على نار عالية. عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً، أضيفي الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل والفلفل الحار. اطهي مع التحريك المستمر لمدة 45 ثانية. أضيفي الملفوف واطهي مع التحريك المستمر حتى يطرى، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي خليط النشا والسكر إلى المقلاة مع الدجاج. استمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى يثخن الصوص، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. أضيفي الجزء الأخضر من البصل والفول السوداني. قدّمي الطبق. القلي مع الأرز.

فئات: