وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

بدلاً من تحضير كمية كبيرة من شطائر البرجر بالجبن لعدد كبير من الضيوف، اخبز رغيف خبز كبيرًا مع إضافات البرجر بالجبن وقطّعه إلى شرائح. سيُسعد ضيوفك بهذه النسخة المميزة من شطيرتهم المفضلة. بدلاً من الخبز العادي، ستحتاج إلى عجينة بيتزا. افردها وضع عليها جميع إضافات البرجر بالجبن التقليدية: الكاتشب، والخردل، واللحم المفروم، والكثير من الجبن، والمخلل، والبصل، ولحم الخنزير المقدد المقلي. لفّها واخبزها حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا ويذوب الجبن بداخله. لا تنسَ تقديم الصلصة الخاصة مع الخبز!

مكونات:

• 900 غرام من لحم كتف البقر المفروم
• 12 أونصة (340 غرام) من شرائح الجبن الأمريكي الرقيقة (حوالي 30 قطعة).
• دقيق فاخر للعمل
• 700 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة، بدرجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظة)
• 5 ملاعق كبيرة من الكاتشب
• ملعقتان كبيرتان من الخردل
• بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المقلي، كل منها مقسمة إلى نصفين
• برطمان واحد (1 لتر) من شرائح الخيار المخلل (35-40 قطعة).
• بذور السمسم، للرش
• نصف كوب من المايونيز
• ملعقة صغيرة من رقائق البصل المجفف
• ملعقة صغيرة من السكر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، جبن أمريكي، دقيق فاخر، عجينة الخميرة، كاتشب، الخردل، البصل الأحمر، لحم خنزير مقدد، الخيار المخلل، سمسم، مايونيز، البصل المجفف، سكر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتفتت إلى فتات ناعمة، ثم اطهيه لمدة 8-10 دقائق. في هذه الأثناء، قطّعي نصف كمية الجبن إلى قطع، واحتفظي بالنصف الآخر على شكل شرائح. ضعيه جانبًا.
الخطوة 3
• باستخدام ملعقة مثقبة، انقل اللحم من المقلاة إلى وعاء كبير، مع الاحتفاظ بكل الدهون والسوائل الموجودة في المقلاة. اترك اللحم يبرد تمامًا في الوعاء، ثم أضف إليه الجبن المقطع وقلّبه.
الخطوة الرابعة
• على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 50 × 35 سم. وزّعي خليط اللحم والجبن بالتساوي على نصف العجينة على طول الجانب القصير، مع ترك حافة بعرض 2 سم. وزّعي ملعقتين كبيرتين من الكاتشب بالتساوي على اللحم والعجين المكشوف؛ كرّري العملية مع كل الخردل، ثم أضيفي البصل الأحمر. رتّبي شرائح الجبن المتبقية بالتساوي على النصف الآخر من العجينة (الخالي من اللحم)، مع ترك حافة بعرض 2 سم. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد و24 حبة مخلل مباشرةً فوق خليط اللحم.
الخطوة 5
• ابدأ بوضع جانب اللحم لأسفل، ولفّ العجينة بإحكام على شكل أسطوانة. اضغط على الطرفين المفتوحين معًا لإغلاق الحشوة، ثم أدخلهما تحت الأسطوانة. ضع الأسطوانة، مع توجيه جانب الإغلاق لأسفل، على صينية الخبز المُجهزة، وادهن سطحها بالماء، ورشّها ببذور السمسم. اخبزها، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
• أثناء خبز الخبز، امزج المايونيز، ورقائق البصل، والسكر، ورشة من الملح والفلفل الأسود، و3 ملاعق كبيرة من الكاتشب المتبقية، وملعقتين كبيرتين من المخلل المفروم ناعماً، وملعقة صغيرة من ماء التخليل في وعاء صغير. تذوق المزيج وعدّل الملح حسب الحاجة. اترك الخبز يبرد لمدة 10 دقائق. قطّعه إلى 8 قطع وقدّمه دافئاً مع الصلصة الخاصة.
  
  

  ملحوظة

  
  لتسهيل التعامل مع العجين، ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل فرده.
  
  

الأصوات: 1