وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ القلي السريع طريقةً مثاليةً لطهي الخضراوات، إذ يحافظ على عصارتها وفيتاميناتها. إنها طريقة سريعة ومريحة، خاصةً لعشاء ما بعد العمل. لتوفير المزيد من الوقت، اشترِ خضراوات مقطعة مسبقًا. شوّحها في مقلاة مع الفلفل الحار لإضفاء نكهة لذيذة، وقدّمها مع رشة من الفول السوداني لمذاق مقرمش شهي.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• حبة فلفل أحمر أو أصفر واحدة، مقطعة إلى شرائح بعرض 0.5 سم.
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 450 غرام من زهرات البروكلي
• ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المحمص غير المملح والمفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، الفلفل الحلو، رقائق الفلفل الأحمر، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو و⅛ ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تصبح الخضار طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة دقيقتين تقريباً. انقليها إلى طبق.
الخطوة الثانية
• سخّني الزيت المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة. أضيفي رقائق الفلفل الحار وقلّبيها لمدة 10 ثوانٍ، ثم أضيفي البروكلي، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، وربع كوب من الماء. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الماء ويصبح البروكلي ذهبي اللون وطريًا من الداخل، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3
• أضيفي الفلفل المشوي والفول السوداني و⅛ ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات وقدميها.

الأصوات: 1