روبيان حار مقلي مع نودلز

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 358، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 153 ملغ، الصوديوم 713 ملغ، سكر 8 ج.

رغم أن هذا الطبق مستوحى بوضوح من نودلز الباد تاي، إلا أنه يفتقر إلى التمر الهندي الذي يمنح الطبق التقليدي نكهته اللاذعة المميزة. وبدلاً من ذلك، تُضاف رقائق الفلفل الأحمر وصلصة سريراتشا لإضفاء نكهة حارة. إنه ابتكار آخر عن الباد تاي الكلاسيكي، ومن المؤكد أنه سينال إعجاب الكثيرين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من نودلز الأرز المسطحة
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من صحارى
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من صلصة السمك الآسيوية
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ربع كوب من زبدة الفول السوداني
بيضتان كبيرتان مخفوقتان مع رشة ملح
350 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
¾ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
4 فصوص ثوم مفرومة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من التوفو المتماسك والمقطع إلى مكعبات (حوالي 170 غرام)
5 بصلات خضراء (3 مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم، و2 مفرومة ناعماً)
كوب وربع من براعم الفاصوليا المونج
ثلث كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
للتقديمشرائح الليمون، صلصة سريراتشا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، التوفو، براعم الفاصوليا، بيض، الروبيان، صلصة السمك، خل الأرز، صلصة سريراتشا، زبدة الفول السوداني، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي النودلز في وعاء متوسط الحجم وغطيها بالماء الساخن. انقعيها حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريباً. صفّيها واتركيها جانباً. في وعاء صغير، اخلطي السكر وصلصة السمك والخل.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني. صبّي البيض، مع إمالة المقلاة لتشكيل فطيرة رقيقة ومتساوية. اطهيها حتى تنضج، حوالي 45 ثانية. انقلي البيض إلى لوح تقطيع وقطّعيه إلى قطع بحجم 1 سم. ضعيه جانبًا.

أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من زيت الفول السوداني إلى نفس المقلاة وسخّنيها على نار عالية. أضيفي الروبيان، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، والملح حسب الرغبة. اطهي مع التقليب حتى يصبح لون الروبيان وردياً وينضج تماماً، لمدة دقيقة ونصف تقريباً. انقليه إلى طبق.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني المتبقي على نار عالية. أضيفي الثوم والكراث وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المتبقية، وقلّبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي التوفو واتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي النودلز واطهيها مع التقليب حتى تتغطى بطبقة خفيفة من زيت الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مزيج صلصة السمك وقطع البصل الأخضر الكبيرة وسخنيها. أضيفي البيض والروبيان وكوبًا من البراعم وثلث كوب من الفول السوداني وقلبي.
وزّعي النودلز على الأطباق، وزيّنيها بما تبقى من البراعم والفول السوداني والبصل الأخضر المفروم. قدّميها فوراً مع شرائح الليمون وصلصة سريراتشا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة